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Chef

Yoann CONTE
  • +33 4 50 09 97 49
  • Voir le plan 13 vieille route des Pensières
    74290 Veyrier du Lac
  • De 98 à 249

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L'avis des gastronautes

4.3 / 5
silvere
posté le 18/07/2018 4.0 / 5

Nous avons choisi le menu "racines paysannes" en 8 plats. La carotte dans tous ses états –plat signature du chef - vaut le détour : Je ne suis pas spécialement un fan de carottes, mais ce plat fait partie de ceux qu'on n'oublie pas... Les autres plats salés étaient également d'un excellent niveau, tant au niveau visuel que gustatif. En revanche, petite déception pour le dessert en deux actes. En effet, on s'attendait à de l'exceptionnel de la part d'Aleksandre Oliver, récemment élu pâtissier de l'année par le Gault & Millau. C'était évidemment excellent, mais il manquait le quelque chose qui fait qu'on se rappelle de l'assiette, aussi bien en bouche qu'au niveau de la présentation (ex: le piano jazz à Vienne à la Pyramide, ou encore le 'champignon' à l'auberge des Morainières). Peut-être a-t-on placé la barre un peu trop haute ! Le service est très attentionné et professionnel, digne d'un trois étoiles. En revanche, la grande déception concerne la carte des vins, du fait des coefficients appliqués sur les vins (même locaux). En blanc, nous avons choisi le seul vin en AOC Auxey-Duresses de la carte, du domaine Lafouge, cuvée Les Hautés en 2015 à 105 € et pour le rouge je voulais prendre une valeur sûre en Corse et à un tarif raisonnable (Yves Leccia) mais, sur conseil de la sommelière, nous avons finalement optés pour la cuvée M du domaine Mas Delmas en millésime 2012 à 150 € (environ 23 € prix caviste). Les deux vins étaient très bons, mais pas satisfaisants compte-tenu de leur prix (j'ai trouvé que le blanc manquait de gras et le rouge manquait de longueur en bouche, même si les deux vins avaient un bel équilibre) La visite du chef avec un petit cadeau en fin de repas est toujours très appréciable. Pour finir, évidemment le cadre exceptionnel avec la terrasse donnant sur le lac, même si de ce point de vue nous avons préféré la terrasse de l'Auberge du père Bise (Jean Sulpice), où la vue sur le lac est mieux aérée.

Mouna&Vincent
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 11/09/2016 4.5 / 5

18 Mai 2016 Que dire d'autre que excellentissime Nous avons essayé le menu "lac et montagne" Du début jusqu'à la fin, un défilé de saveurs, un régal qui enchante notre palais. Des plats dressés de telle sorte qu'on n'ose y toucher. Un plat signature(la carotte dans tous ses états) absolument magique, puis une fera du lac Léman excellemment cuite et très bien accompagnée ,enfin, un veau goûtu d'une fondante extra. Pour le dessert ,une surprise étonnante pour rincer le palais avant d'attaquer les douceurs (A vous de découvrir) et un dessert (fruité pour ma part et chocolaté pour mon épouse)qui nous fera nous rappeler du moment passé; le tout dans un cadre magnifique . Le service est attentionné et efficace. Nous avons aimé la vue directe sur le lac bien sûr mais aussi sur la cuisine. Enfin la visite du chef en fin de repas a parfaitement mis un terme à cet excellent repas Merci à lui et à toute son équipe . Nous y reviendrons sans aucune hésitation