Restaurant Saisons - Julien Diaz

14/20
 

5.0/5 1 avis

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Chef

Julien Diaz
  • +33 9 51 89 18 38
  • Voir le plan 8 rue Sainte-Victoire
    13006 Marseille
  • De 29 à 85

  • Horaires Fermé Aujourd'hui
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    • Ma
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    • Ve
    • Sa
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    • 12:00-13:30
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    • Fermé
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    • 19:30-21:30
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    • Fermé
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L'avis des gastronautes

5.0 / 5
PascalB
mis à jour le 07/12/2018 à 14:24 • posté le 07/12/2018 5.0 / 5

Nous avons découvert récemment avec plaisir c'est endroit parfaitement décoré et épuré : RdeCh et 1er étage. L'équipe très professionnelle et chaleureuse vous propose deux menus pour un diner surprise Imagination en 5 étapes ou Menu dégustation en 7 étapes. Nous avons opté la formule Imagination. Là le chef Julien Diaz nous a totalement conquis. Un sans faute du début à la fin. Les portions ne sont pas très grosses donc pour les gros mangeur cela peut paraître juste... mais pour nous c'était parfait. Il nous a réconcilié avec les plats qui on du gout, où l'on découvre chaque saveur sans que l'une supplante l'autre comme malheureusement de nombreux chefs nous ont mal habitués (J'ai les noms... si cela vous intéresse). La finale en bouche reste remarquable, je ne vous détaillerai pas les plats car ils varient chaque jour (saison oblige) et il faut garder la surprise des produits dégustés. Concernant les vins, Guillaume Bonneaud vit, transpire, respire sa carte des vins. Nous avons opté pour une dégustation au verre et avons été conquis par sa connaissance et son amour des vins proposés. Là aussi c'est un sans faute... juste ce qu'il faut. En conclusion la paire Julien & Guillaume sont de vrais orfèvres de la restauration. N’hésitez pas à y aller car même si au final la note peut paraître élevée, elle est totalement justifiée au vue de la soirée passée. A Marseille souvent pour le même prix, on est loin de la qualité et de l'originalité de chez Saisons (j'ai également les noms... des restaurants chers). Nous y retournerons sans hésiter à une autre saison de l'année et également le midi car il parait que sa formule à 29€ est la meilleure de Marseille.