Restaurant Es

13.5/20
 

4.5/5 1 avis

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Chef

Takayuki Honjo
  • +33 1 45 51 25 74
  • Voir le plan 91 rue de Grenelle
    75007 Paris 7
  • Solferino ou Rue du Bac
  • De 55 à 105

  • Horaires Fermé
    • Lu
    • Ma
    • Me
    • Je
    • Ve
    • Sa
    • Di
    • Fermé
    • Fermé
    • Fermé
    • Fermé
    • 12:00-13:30
    • 12:00-13:30
    • Fermé
    • Fermé
    • 19:30-21:00
    • 19:30-21:00
    • 19:30-21:00
    • 19:30-21:00
    • 19:30-21:00
    • Fermé

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L'avis des gastronautes

4.5 / 5
nhenchoz
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 11/12/2014 4.5 / 5

Deux passages à ce restaurant m'ont confirmé le talent de ce chef. Et oui, il y a de la surprise, et même de très belles surprises dans son menu. De l'audace avec une rare maîtrise. Qui parierait sur l'accord foie gras poelé, oursin et gelée de navet? et pourtant, on touche ici au sublime dans les parfums, les textures, et le toucher en bouche. Les propositions sont plus direct et plus incisives que celles de ses autres collègues japonais basés à Paris. Deux bémols: la formule du menu surprise, que certains peuvent ne pas apprécier. Mais c'est la rançon d'un lieu qui n'accepte qu'une vingtaine de personnes pour un prix extrêmement raisonnable avec des produits d'une qualité et d'une fraîcheur exemplaire. L'autre bémol réside dans la carte des vins: là, on peut vraiment faire mieux. Certes, les bourgognes accompagnent à merveille cette cuisine, mais d'autres appellations peuvent offrir des accords tout aussi pertinents. Et surtout à des prix beaucoup plus raisonnables.Il n'en demeure pas moins que Es constitue une magnifique expérience culinaire, chargée d'émotion, de sens, de délicatesse et de légèreté.