Grand Hôtel Pelisson

Rénové, l’hôtel a retrouvé sa réputation d’antan, et accueille pêle-mêle, les gens d’affaires, les locaux, les familles et les voyageurs. La table d’Eric Daubert tient la barre avec beaucoup de vigueur et donne à voir une cuisine hôtelière personnelle et convaincante, davantage tournée vers l’extérieur que la région. Au menu à 33 €, risotto de gambas au citron confit et pointe de basilic, pavé de saumon au citron vert et poivre de Timut, ballottine de poulet au sésame et poivre du Sichuan ou encore une crème brûlée à la cardamome, pour des compositions maîtrisées et abordables. Cave adaptée.