Moulin d'Hauterive

Difficile de bouder son plaisir tant le château, les mets et la cave semblent s’être associés pour vous offrir le meilleur des instants. Aujourd’hui tenu par la famille Moille, l’ancien moulin cistercien est devenu depuis son XIIe siècle une hostellerie de compétition, au confort et aux charmes indéniables. Dans l’assiette d’Arnaud Jacquemart, les classiques bien faits de la Bourgogne meublent les sensations : salade d’escargots aux champignons beurre persillé, duo de poissons, purée de fenouil et sauce verjus, rognon de veau sur pommes de terre écrasés, larme chocolat et griottines… Belle cave régionale.