Les Tables d'Augustin

Une bistronomie de bonne mouvance entre Montmartre et Clichy où Hervé Daniel s'épanouit et fait valoir son bagage de chef haute couture (ex Le Cinq avec Legendre et Briffard, ex Ambroisie) appliqué au bistrot. Sa formule entrée plat dessert à 39 € est fort convaincante, le dressage est joli, les goûts justes : tarte de poireaux façon tatin crème au raifort, tournedos de lieu jaune à la ventrèche spaghettis en carbonara, poitrine de veau confite comme un petit salé chutney de mirabelle au vinaigre de mangue... Desserts bien travaillés, service efficace et agréable.