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Chef

Charles DANET
  • +33 1 45 49 10 40
  • Voir le plan 3 rue Sainte-Beuve
    75006 Paris 6
  • Notre-Dame-des-Champs
  • De 26 à 49

  • Horaires Fermé. Ouvre à 19:30
    • Lu
    • Ma
    • Me
    • Je
    • Ve
    • Sa
    • Di
    • Fermé
    • 12:00-13:30
    • 12:00-13:30
    • 12:00-13:30
    • 12:00-13:30
    • 12:00-13:30
    • Fermé
    • Fermé
    • 19:30-21:30
    • 19:30-21:30
    • 19:30-21:30
    • 19:30-21:30
    • 19:00-22:00
    • Fermé

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L'avis des gastronautes

4.5 / 5
Martin Lemaire
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 23/10/2015 4.5 / 5

Un changement de direction d'un restaurant provoque toujours des interrogations et des suspicions; cela va être mieux, ou moins bien? Il se trouve qu'ici, au Timbre, il ne fallait pas se planter puisque Chris Wright avait réussi à faire de ce micro restaurant une table très valable. Et elle l'est restée (valable). Le cadre a été épuré, l'assiette également. On retrouve la même qualité de produit mais les réalisations sont plus élaborées, plus contemporaines. Il y a cette lisibilité du produit que l'on retrouve, parfois à outrance, chez les adeptes - Charles Danet en est un - de la cuisine slashée (magret/celeri/blette/jus réduit ce jour-là). Cuissons parfaites.Service agréable, pas facile dans un espace si confiné. Pas idéal donc pour se confier des secrets d'état. Menu déjeuner assez prodigieux à 26 euros, sans choix dans les plats cependant.