Le Passage de Virginie

Le lieu est vraiment planqué quoique central, mais la petite terrasse anime vite l'impasse et l'accueil est charmant. A table, c'est une carte d'humeur et même de bonne humeur, avec ses petites préparations bien senties et goûtées, à travers une carte manuscrite : aubergine confite émulsion de tomate et herbes fraîches, brandade de morue maison jus de crustacés condiment tomate gingembre, involtini de suprême de volaille au jambon speck chèvre frais sauce citron... Une toque pour l'assiette et la gentillesse généralisée. Intéressante sélection viticole régionale, avec quelques cadors, comme Montcalmès ou Barral.