Le Dôme du Marais

Une coupole, un jardin d'hiver, voilà les ingrédients de la réussite pour ce Dôme réputé. le chef ajoute une tendance bio et commerce équitable qui ravit le quartier, et les tarifs sont stables dans une prestation correcte dans l'assiette : tataki de boeuf, crémeux de céleri et légumes au yuzu raifort, daurade pomme de terre et fenouil confits, jus de homard corsé, poitrine de cochon croustillante, crème de maïs, choux pointus farcis au gingembre et citron confits. Service parisien, quelques mines blasées, d'autres plus prévenantes, cave variée, aux propriétaires pas mal choisis, avec un bon choix au verre de 6 à 12 €. Brunch apprécié.