le Cheval Rouge

A quelques minutes de Chenonceau, Jacques Guillaumat, après un honorable tour de France (Bardet, Bastide de Gordes, le Meurice) a posé ses spatules en vallée du Cher pour le bonheur des locaux et des touristes qui veulent se sustenter après les émotions châtelaines. Il propose une cuisine régionale bien campée, dans un cadre frais prolongé dun agréable jardin. Le minestrone de volaille et foie gras poché, le carré de veau cuit dans la graisse de canard, la beuchelle, font des assiettes généreuses et gourmandes. Un menu simple à 32 € qui fait l'affaire, une cave ligérienne classique.