Le Bistrot de Valentin

Venu du gastro, le chef Jean-François Maire tient aujourd’hui son bistrot, où l’on peut venir apprécier une assiette de marché de très belle exécution, et d’un cadre en bonne intelligence avec les idées. Les propositions montrent des variations pertinentes sur le produit, comme les gambas sautées combinées aux asperges blanches, les noix de saint-jacques que l’on retrouve avec une brunoise de petits légumes et un beurre monté, le carré d’agneau et la fondue de poireaux. Prix justes.