La Table d'Aki

14.5/20
 

4.5/5 1 avis

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Chef

Akihiro Horikoshi
  • +33 1 45 44 43 48
  • Voir le plan 49 rue Vaneau
    75007 Paris 7
  • Vaneau
  • À partir de 75

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L'avis des gastronautes

4.5 / 5
Martin Lemaire
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 17/09/2015 4.5 / 5

Une belle étape japonaise de plus, certes, mais on peut pousser le propos un peu plus loin. Cette table, celle d'Aki donc, représente une nouvelle fois la cuisine française portée et sublimée par le talent d'un chef japonais. Mais à la différence de ces compatriotes officiant un peu partout dans la capitale et se marchant parfois dessus, Akihiro Horikoshi ne rentre pas dans un moule. Il y a une liberté totale, comme une impression que l'on dine non pas dans son restaurant, mais bel et bien chez lui. Pas de carte donc, n'en déplaise à certains, mais un menu imposé 100% produits de la mer qui tutoie parfois quelques sommets. Une troisième toque ne sera pas usurpée tant la précision - c'est le mot qui caractérise cette adresse - de l'assiette est déconcertante. Service...serviable.