La Maison des Chanoines

Au pied du Château éponyme, l’occasion est donnée de passer un moment unique au cœur d’une maison du XVIe siècle, dont le charme historique ne laisse personne indifférent. Conservé dans un état tout à fait exceptionnel, la bâtisse donne à vivre dans l’ancien siècle avec un plaisir autant dans la vue que dans les assiettes. Là, sous les belles voûtes de l’ancien cellier, le chef Claude Cheyroux délivre des assiettes de la tradition et du terroir, parfaitement exécutées par la grâce d’une expérience de près de trente ans. On partage alors avec complicité, l’escalope de foie gras mariné au vinaigre de truffes, la ballotine de poulet fermier, courgettes, tomates au basilic et sauce citron, l’émincé de veau de lait sous la mère, jus corsé aux girolles et gâteau de pommes de terre aux cèpes, les cerises pochées au guignolet et son sorbet kirsch. Et si le cœur vous en dit, vous pouvez également y réserver pour la nuit.