La Maison d'à Côté

15.5/20 

4.9 (8 avis)

  • Chef(s)
  • Christophe HAY

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  • 17 rue de Chambord
  • 41350 Montlivault


  • De 42 à 88


  • Fermé. Ouvre à 19:15
  • Lu
  • Ma
  • Me
  • Je
  • Ve
  • Sa
  • Di
  • 12:15-14:00
  • 12:15-14:00
  • Fermé
  • 12:15-14:00
  • 12:15-14:00
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  • 19:15-21:30
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  • Fermé
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La Maison d'à Côté


L'avis des gastronautes  8

4.9

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 /5

JPP

4.5 Ouverte depuis bientôt 3 mois, il me tardait de découvrir les nouveaux locaux de cette Maison d'à Côté qui a opéré son transfuge justement dans des locaux juste "à côté" ! Si une légère hausse tarifaire des menus due à un investissement de 1,5 millions d'euros est intervenue, par contre la cuisine de Christophe se situe toujours au niveau des 3 toques que je lui accordais déjà dans un commentaire précédent. Cette nouvelle cotation de votre guide vient donc un peu tardivement, honorer une prestation de ce jeune chef qui la valait depuis son installation en 2014. Pour un guide qui se prétend "découvreur" de talents, vous avez ainsi (heureusement) rattrapé votre retard. Ce samedi 27 août 2016 c'est donc grâce aux propositions du menu dégustation en 5 plats pour 68 € 00 que nous avons pu faire honneur à plusieurs classiques de la maison. De tous les restaurants de la vallée de la Loire, Christophe Hay est celui qui en tire certainement le mieux toute sa richesse poissonnière. Gardon, anguille, brochet, sandre, perche, silure (dont je ne suis pas un grand fan) en témoignent particulièrement. Dernièrement, la carpe s'est également invitée à ce panel et permet de revivre, grâce à son interprétation toute personnelle, un grand plat créé il a un peu plus de 30 ans par Bernard Robin, la Carpe à Chambord. Et comme si tout cela ne lui suffisait pas, il a même inclus dans ce dernier plat des écrevisses de Loire ! On ajoute à ce déjeuner les judicieux accompagnements vineux dégoupillés par Sébastien Durance, les très bons desserts de la talentueuse pâtissière Gwenaëlle Rayneau (dont celui mettant en scène des Fraises est toutefois perfectible), et on peut d'ores et déjà envisager un 3 toques à 16,5/20 !

  •  mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 04/09/2016
Alexandra_Denais

5.0 Nous avons été comblés par la cuisine du Chef et toute la gentillesse et les attentions de l'équipe.Les plats étaient divins, tout particulièrement les petits pois aux morilles en entrée, une association surprenante et délicieuse ; je me lançais un défi... et je pense me rappeler tout ma vie la morille juteuse et fondante !Mon compagnon, allergique au gluten a été bichonné également.Nous essayerons de revenir et nous avons déjà conseillé ce fabuleux endroit.********

  •  mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 21/04/2016
Fred72

5.0 De retour de nos vacances sur Arcachon et la route des vins dans le Bordelais en Avril 2015, nous avons fait une Halte à CHAMBORD dans le cadre d'un visite privée du Château. A l'occasion de mon anniversaire, ma compagne m'avait fait la surprise de réserver une table chez Christophe HAY. Amateurs de gastronomie et d'œnologie, nous avons passé une soirée extraordinaire, ou l'ensemble de nos sens ont été mis à contribution. Nous avons fait le choix de la carte blanche en 7 services, ce fut un voyage de 4 heures au travers des saveurs, de couleurs, d'une cuisine authentique et recherchée, une brigade organisée, un sommelier généreux comme ses vins, un Chef et son second très attentifs. Cette adresse mérite à nos yeux amplement cette 1ére étoile. Encore merci pour ce moment passé avec Christophe HAY à la fermeture, ou nous avons pu discuté en toute simplicité et le remercier pour cette sublime soirée. Voici 1 an que nous sommes venus, nous envisageons de revenir courant de l'Eté et profiter de cette Région et de cette table. La 3ème Toque serait hautement méritée.

  •  mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 09/04/2016
corine

5.0 Pour moi, la meilleure table de la région.Accueil chaleureux, ambiance conviviale, cuisine inventive et raffinée. Depuis l'ouverture, nous nous y rendons régulièrement tant nous avons été séduit. Chaque plat est toujours une surprise gustative. Incontournable !

  •  mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 18/03/2016
L-N

5.0 Tout simplement un très bon moment passé dans cet hôtel restaurant ! Une chambre simple à la décoration sobre mais efficace, propreté et confort sont au rendez-vous !En ce qui concerne la table, juste excellente ! Le chef nous fait découvrir des saveurs inattendues à travers des plats raffinés gustativement comme esthétiquement. Un point d'honneur est mis sur l'utilisation de bons produits mais surtout régionaux ! (Menu carte blanche en 5 services pour nous). Mais surtout : une équipe des plus agréable, le service est un vrai plus, et surtout sans trop de chichi ! Le chef n'hésite pas à sortir de sa cuisine pour rencontrer et découvrir ses clients et tout cela dans une très bonne ambiance. Je n'ai qu'une envie, y retourner pour découvrir la nouvelle carte !Le détour a Montlivault vaut le coup !

  •  mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 28/05/2015
CarineOlivier

5.0 Voici un nouveau chef dans la région à ne pas rater. L'adresse est très prometteuses. Un accueil sympathique de la part de l'épouse du chef, une cuisine inventive, associant dans un parfait équilibre, des produits merveilleusement cuisinés à l'image de cet oeuf basse température accompagné de sa succulente langoustine ou de ces noix de saint-jacques accompagnées de truffes et ce sans compter l'assiette de fromage revisitée. Tout cela servi et expliqué à table par le chef lui-même ou les membres de sa brigade. Le sommelier est au top et mérite qu'on se laisse guider. Nous avons passé un excellent moment pour un rapport qualité prix imbattable. Tellement enchanté que, issue de la région parisienne, nous avons déjà réservé notre table pour la Saint Valentin. Une adresse méritant 3 toques

  •  mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 25/01/2015
Tintin_Caillou

5.0 Journée inoubliable. Long moment de découverte culinaire très agréable et remplis d'émotions. Laisser le chef et son équipe nous guider en choisissant le menu en cinq service : une très bonne idée.Un sommelier compétant qui partage ses connaissance et son plaisir du bon vin.Des plats savoureux, délicats et remplis de saveurs différentes.Première fois que je ressent purement et simplement le partage dans des plats divins. Que de bonnes critiques à faire, que je conseil au plus grand nombre.

  •  mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 06/11/2014
JPP

4.5 Des beaux produits de Loire (anguille, brochet, perche, mulet ...) et des légumes traités dans le plus grand respect de leur goût par Christophe Hay et son équipe. Reste désormais à trouver une autre volaille locale pour remplacer la Géline de Touraine dont les deux derniers éleveurs viennent de jeter l'éponge. Ce chef, passé chez Eric Reithler et qui a eu en responsabilité le Bistrot de Paris à Orlando, un établissement de Bocuse, possède toutes les qualités pour faire de la Maison d'à Côté un futur trois toques. Le service reste à parfaire pour atteindre cet objectif et le maintenir à ce niveau. Dommage que le Gault & Millau 2015 ne lui accorde pas 3 toques.Nouvelle escale le 26 septembre pour expérimenter le dîner à quatre mains (Christophe Hay & Eric Reithler) qui était proposé ce soir là. Les produits du terroir sont toujours à l'honneur et sont cuisinés avec beaucoup de doigté et grand talent par une équipe bien soudée autour du chef en place. Si la saison du gibier provoque autant de satisfaction des papilles, il va falloir rajouter une toque pour l’édition 2016 aux 2 déjà amplement méritées.

  •  mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 17/06/2014