La Cantine du Troquet Cherche Midi

Christian Etchebest et ses fidèles bras droits (Benjamin Arnaboldi et Nathalie Camberlin) ont inauguré une nouvelle Cantine du Troquet fin octobre. On y retrouve forcément la bonne humeur et la gourmandise qui règnent dans les autres adresses, ce même joyeux coude à coude et les mêmes assiettes bistrotières généreuses et soignées, couvées du regard par un Christian Etchebest qui se partage entre le service en salle et le passe. Une solide toque pour le joli chou farci au pied de cochon et l'effilochée de lièvre bien relevée escortée d'une purée de pomme de terre gourmande à souhait mais, en l'absence de formule, même au déjeuner, (compter 40 € pour un repas complet hors boissons), on pourra faire l'impasse sur les desserts (mousse au chocolat, baba au rhum...) certes bien faits mais sans réelle valeur ajoutée. Bonne petite cave, sagement tarifée et avec une offre au verre variée, service ultra dynamique.