L’Émulsion

12/20
 

2.0/5 2 avis

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Chef

Nicolas Gauthier
  • +33 6 19 02 21 87
  • Voir le plan 41 rue Jean-Pierre Veyrat
    73000 Chambéry
  • De 23 à 59

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L'avis des gastronautes

2.0 / 5
L’Émulsion
posté le 20/02/2018

Bonjour, Je regrette votre commentaire "sans modération" et qui comporte quelques contre vérités, comme par exemple: - l'acompte de 25 € par personne était mentionné sur les différents sites de réservation, c'est une pratique que nous avons seulement à ces occasions bien spécifique car par exemple au 31/12 nous avons eu 10 clients qui ne se pas présenté sans explication !!! - le menu unique, il était indiqué également sur les sites de réservation, et vous a été précisé quand la serveuse vous a eu au telephone pour l'acompte. - le prix était également précisé, et il tenait compte d'un menu spécifique avec des produits différents de la carte en cours, comme par exemple les coquilles saint jacques et les ravioles au poireaux toutes réalisée sur place avec des produits frais. Pour le reste je vous laisse la responsabilité de vos propos parfois exagérés et presque malveillants. Cordialement Le Chef Nicolas Gauthier

Reply to "Bonjour.  Tout d'abord je tiens à preciser q..." by christophe-clerc-clement

christophe-clerc-clement
mis à jour le 19/02/2018 à 09:31 • posté le 19/02/2018 2.0 / 5

Bonjour.  Tout d'abord je tiens à preciser qu'en temps normal mon avis eut été plus modéré envers cet établissement. Malheureusement après avoir écouté les avis des internautes et celui du Guide Michelin, et m'attendant à passer un moment assez argéable, quelle ne fût pas ma déception face à la débâcle de ce dîner de la Saint Valentin. Je me vois donc ici forcé de citer par ordre chronologique, les déconvenues dont nous avons été victimes afin que d'autres puissent les éviter. En premier lieu je citerais l'acompte de cinquante euros demandé lors de la réservation, méthode nouvelle à ma connaissance mais peut être pratiquée de nos jours... Soit. Arrivés sur les lieux nous apprenons que la que seul le menu de la Saint Valentin nous sera proposé alors que cela n'est stipulé nul part.  Nouvelle annonce, celui se gratifie de la modique somme de vingt-neuf euros supplémentaires par rapport au tarif habituel de quarante et un euros, soit soixante-dix euros. Tout ceci privé du choix entre les quatre entrées, plats, et desserts de la carte... On acquiescera aisément que ces annonces consécutives puissent commencer à peser sur notre soirée.   Rappelons ici que pour le même prix un menu dans un restaurant étoilé Michelin nous serait accessible. Passons... Un verre d'eau plus sale que le reste des couverts vient alors assaisonner l'entrée de ce repas, m'obligeant à demander son remplacement à la serveuse, qui, courant en tout sens, faisant claquer ses talons sur le parquet dans une symphonie tonitruante, s'empresse de le changer le plus discrètement possible. L'émulsion commence à prendre... À partir de là aucune annonce ne sera faite concernant les trois mets qui vont nous être proposés et nos talents culinaires vont être fortement sollicités. Le mystère ainsi planant dans un numéro de claquettes sans précédent de la serveuse, l'entrée arrive enfin après une heure d'attente.  A ce moment là il n'y a que la bienséance et l'acompte déjà versé qui nous empêche de disparaître telle une bulle sur l'Émulsion. Suite à cela, défilé en une heure des trois mets qui vont composer notre repas. Ici je tiens à souligner deux points positifs de la soirée qui méritent d'être cités afin de ne pas faire acte de satire sans coeur. La cuisine du chef est à la hauteur du prix proposé habituellement mais pas ce soir ou il est beaucoup trop élevé.  Cuisine simple, bien présentée, à base de produits à priori de qualité mais sans surprise, sans magie, le tout accompagné d'un accord mets et vins juste acceptable pour le prix. On notera aussi que la deuxième serveuse, bien que très peu bavarde, reste très sympathique. Le cadre simple mais non sans charme ne suffira malheureusement pas à effacer de notre bouche ce léger goût amère d'escroquerie organisée de la Saint Valentin laissé dans notre bouche par cet établissement qui aurait mieux fait de s'en tenir à son service habituel, offrant, si ce n'est un moment d'exception, un repas correct pour un prix habituellement acceptable accompagné d'un service plus que moyen.  A vouloir mettre les petits plats dans les grands ne risque t'on pas dépasser les limites de ce que l'on a à offrir? C'est en tout cas, à mon grand regret, mon avis après cette soirée plus que ratée. La cerise sur l'Émulsion? Une petite indigestion sans explication vient assaillir ma compagne en pleine nuit finissant de laisser dans nos mémoires un souvenir de Saint Valentin des plus "cocasse".