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L'avis des gastronautes

5.0 / 5
gnlz-serge
posté le 21/10/2018 5.0 / 5

Si vous doutez que la cuisine soit un art, que son savoir-faire est une poésie et que ce tout puisse mettre en éveil tous vos sens, alors n’allez surtout pas à L’Ébullition. Mais si vous êtes un esthète, que la couleur et la présentation d’un plat revêt pour vous autant de sens que la beauté des mots, Philippe Imbert est la personne qu’il vous faut rencontrer. En pénétrant à L’Ébullition, la chaleur du lieu tamisé, le mélange de moderne et d’ancien donnent le ton d’une soirée en amoureux. On s’y sent tout de suite à l’aise, les tables suffisamment espacées, confortablement attablés, nous avons assez de temps pour apprécier le moment et nous imprégner du décor. La suite ne sera qu’une succession de surprises culinaires et gustatives, où se mélangent les saveurs salées, sucrées, chaudes, froides où la beauté des plats proposés est avant tout un plaisir pour les yeux avant que nos palets ne soient submergés par toute cette poésie culinaire. J’ai eu la chance de rencontrer Philippe Imbert, je tenais à le remercié pour ces deux heures sublimes, l’homme est avenant, souriant et en cuisine il m’explique sa passion, comment il travaille, il est finalement ce qu’il offre à ses clients. Pour faire don à ce point de son savoir-faire, il faut aimer profondément les gens. Je vous recommande chaleureusement ce restaurant qui vient de se voir offrir sa première toque au Gault & Millau. PS: Surtout pensez à réserver.