L'Auberge du Chardon Lorrain

5.0/5 1 avis

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  • +33 3 83 81 66 80
  • Voir le plan 19 rue du Jury
    54470 Flirey
  • De 18,3 à 34

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L'avis des gastronautes

5.0 / 5
Molene
posté le 12/07/2017 5.0 / 5

Perfekte und intelligente Küche, nette, lockere Atmosphäre mit tollem Service Wir sind in den letzten Jahren mehrfach mit Freunden und der Familie im Chardon Lorrain gewesen. Es war immer ein tolles Erlebnis. - Und jedesmal denkt man: das ist kaum zu übertreffen. Und dann kommt man nach ein paar Wochen wieder und darf feststellen, daß Magali und Damien sich immer weiter entwickeln und steigern. - Auf der Karte liest sich Brochette d'Onglet de Veau vielleicht nicht spektakulär. - Aber die Umsetzung macht es dann. - Perfekt! Exzellent auch das Entreé: Carpaccio de Tête de Veau: Hauchdünn geschnittener Tête de Veau mit einer lauwarmen Sauce Gribiche. - Die Säure gut eingebunden, die Gelatine nicht im Vordergrund. Dessert: Eine geschmorte Aprikose, darauf ein knuspriger Taler aus Mandeln und Dentelle, darauf wieder ein luftiger Schaum, der einen Käsekuchen perfekt wiedergibt. Man muß schon weit fahren, wenn man vergleichbare Küche geniessen will! Die Weinkarte ist gut sortiert. Schön wäre ein einfacher Wein aus der Region im Pichet. - Ich mag nicht immer so komplexe Weine, gerade im Sommer darf es auch ruhig mal ein kühler einfacher Roter sein! Mittlerweile gibt es tolle Biere aus Saizerais: "Chaouette"