14.5/20
 

4.7/5 3 avis

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Chef

Jean CHAUVEL
  • +33 1 55 60 79 95
  • Voir le plan 33 av du Général Leclerc
    92100 Boulogne Billancourt
  • Billancourt
  • De 76 à 106

  • Horaires Ouvert. Ferme dans moins de 00:45
    • Lu
    • Ma
    • Me
    • Je
    • Ve
    • Sa
    • Di
    • Fermé
    • 12:00-13:30
    • 12:00-13:30
    • 12:00-13:30
    • 12:00-13:30
    • Fermé
    • Fermé
    • Fermé
    • 19:30-21:30
    • 19:30-21:30
    • 19:30-21:30
    • 19:30-21:30
    • 19:30-21:30
    • Fermé

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L'avis des gastronautes

4.7 / 5
StéphaneFranck
mis à jour le 16/03/2018 à 17:52 • posté le 16/03/2018 5.0 / 5

Saveur, précision, créativité, audace : nous retrouvons toute la personnalité de la cuisine de Jean Chauvel dans son nouvel établissement. Cette fois, nous testons le restaurant gastronomique mais la carte du bistrot est riche de promesses... Le cadre est très agréable, loin de l'agitation extérieure : c'est sobre et lumineux, élégant sans ostentation. Dans les assiettes, le plaisir esthétique se marie au plaisir des papilles. Deux menus sont proposés en fonction de votre appétit. Nous avons opté pour le menu Confiance (entrée-plat-fromage-dessert) déjà très généreux. Si vous ne connaissez pas les formules élaborées par Jean Chauvel, sachez que les plats sont accompagnés ou précédés de plusieurs surprises, souvent ludiques comme le jambon-beurre à boire, une sorte d’espuma de tourteau succulent ou le macaron à la moutarde (un classique de la maison qu’on est toujours heureux de retrouver). Je m’arrête là pour vous laisser des surprises ! Ici, on fait confiance au chef et à son équipe (d’où le « menu Confiance »). On précise ses intolérances, ses allergies et l’on entre dans la danse les yeux fermés. Ce soir-là, nous avons découvert un incroyable foie gras, une viande d’agneau à la chair délicate et cuite à la perfection, accompagnée, entre autres, de coing rôti, puis un gorgonzola fermier avant de terminer sur plusieurs desserts : la pièce maîtresse était une barre chocolatée et très finement mentholée à vous donner la chair de poule, sertit d’une recette mettant en valeur l’ananas et d’une tartelette au citron. Un sans-faute de bout en bout. Côté boisson, nous avons choisi le vin au verre afin d’accompagner chaque plat et nous avons été parfaitement guidés parmi une carte raisonnable dans ses tarifs. Qu’ajouter encore ? Que le service est impeccable et souriant ! Que cette cuisine, vous l’aurez compris, nous ravis en s’adressant autant à nos émotions, à notre esprit qu’à notre gourmandise.

tisserand
posté le 30/01/2018 5.0 / 5

Une grande table, client fidèle du chef Mr Chauvel, lorsque il était au Perreux sur Marne dans son restaurant étoilé michelin, c est donc avec grand plaisir que je suis revenu cette fois dans son nouveau restaurant et je suis reste ébloui par sa cuisine toujours de très haut niveau: pour avoir été dans de très grandes tables je peux dire avec certitude que ce restaurant les vaut largement et pour un prix bien modique vu la qualité, excellent service également dirige par son épouse qui est attentive a tous ses clients, une belle adresse incontournable !!1

zaza93
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 26/12/2016 4.0 / 5

C'est une cuisine pleine de saveurs que l'on découvre dans ce restaurant le cadre est discret , l'accueil est chaleureux et la cuisine Superbe . Je suis une accro du menu surprise et jamais déçue le jambon beurre revisité est un incontournable ainsi que le macaron à la moutarde . Les plats sont surtout plein de saveurs ;C'est un vrai plaisir des sens !