Hôtel de France

Dans cette belle bâtisse en pierre, prolongée d’une cour-terrasse verdoyante, ou dans la salle aux couleurs chaudes, le lieu rest propice aux bonnes découvertes. Le chef, Bertrand Formentin, arpente les marchés du pays de Gex et les producteurs environnants, pour composer une carte qui varie en fonction de ses trouvailles. Son inspiration révèle son amour de la région dont il est un ardent défenseur. Aiguillettes de saint-pierre et mousse de lait amande pulpes pois frais menthe gelée de langoustines, tournedos de cuissot de cerf poêlé jus myrtilles confit choux rouge flan de courges, glace vanille feuilleté caramélisé. La carte des vins se défend bien.