Hôtel de France

En mode sérieux à deux pas de la frontière suisse et du lac de Genève, cette solide maison affiche une loyauté conservatrice de bon ton. Dans le cadre contemporain épuré, la cuisine va couci couça, avec un peu de manières : foie gras compotée de courge et tonka caramel de Macvin, blanc de volaille contisé à l'estragon sauce écrevisses, poire laquée au vin chaud crumble amande caramel yaourt glace vanille... Bon menu du marché à 34 €