Esens'ALL

12/20
 

5.0/5 5 avis

Site web
Voir les photos

Chef

Laurent PICHAUREAUX
  • +33 1 42 27 66 71
  • Voir le plan 12 rue Dulong
    75017 Paris 17
  • Rome
  • De 54 à 59

  • Horaires Fermé
    • Lu
    • Ma
    • Me
    • Je
    • Ve
    • Sa
    • Di
    • Fermé
    • Fermé
    • Fermé
    • Fermé
    • Fermé
    • Fermé
    • Fermé
    • Fermé
    • 19:30-21:30
    • 19:30-21:30
    • 19:30-21:30
    • 19:30-21:30
    • 19:30-21:30
    • Fermé

Vous avez mangé chez Esens'ALL ? Partagez votre avis avec nous...

L'avis des gastronautes

5.0 / 5
julie-darmon
posté le 14/11/2017 5.0 / 5

Merveilleuse soirée avec un artiste du goût et de l'esthétisme aux fourneaux, le tout dans un cadre sans prétention et où l'on s'y sent bien, un menu découverte de haute volée avec des légumes sublimés par des décoctions de plantes et de fleurs. Très belle maîtrise des cuissons et pour couronner le tout, de vrais desserts alliant émotion, couleur , légèreté et saveurs . Bravo et merci pour cet agréable moment .

bodet
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 27/01/2017 5.0 / 5

Un havre de paix perdu dans une petite rue du 17éme, des mets profondéments enivrants et vraiment exécutés, un chef passioné, aux petits soins avec ces clients. Une salle épurée et très nature ou l'on s'y sent bien. A refaire et a partager!!!

tiepolo
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 12/12/2016 5.0 / 5

Quel bonheur ! beau, bon, délicieux même et poétique aussi ! courrez-y avant que ce petit bijou tenu par un orfèvre de la cuisine ne soit envahi par des fans du bio en quête de saveurs gourmandes authentiques.

Célia_Laherrere
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 10/09/2015 5.0 / 5

Tout d'abord, il convient de saluer le véritable exploit que réalise le chef qui a assuré ce soir-là, et le service, et la cuisine, les deux avec un immense talent et une efficacité redoutable. Bluffant. Passons à la cuisine. S'il ne fallait qu'un seul mot pour décrire la cuisine de Laurent Pichaureaux : Créativité. Allez, deux: Génie. C'est inédit et c'est bon! Délicieux, même. Une explosion de saveurs inédites à chaque plat. Les associations sont étonnantes tout en étant diablement justes et savoureuses. Le citron et le gingembre en amuse-bouche, l'anguille laquée et pickles, une tuerie. L'émulsion de coquelicot, la lotte et l’avocat. Un régal. L’interprétation du foie gras servi glacé en émietté, râpe kombava. A tomber : un vrai plat signature. Quant aux desserts, la pêche, sorbet verveine et graines de pollen ravive des souvenirs d'enfance. Le chocolat émulsion curry est au sommet. L'effet waouh est là. C’est un enchantement du début à la fin du repas. Enfin de la nouveauté et de la prise de risque. Et cela fonctionne à merveille. Même le fromage est renversant (mention spéciale pour la tome aux fleurs sélectionné cher l'affineur du quartier). Allez y sans la moindre hésitation. Prix tout à fait raisonnables au regard de l'expérience culinaire qui vous sera proposée. L’Esens'ALL est digne des étoiles. Il n'en a pas. L’adresse reste confidentielle, tant mieux pour nous!. Excellent accord mets/vin. Cerise sur le gâteau, le cadre reposant, avec un magnifique mur végétal en toile de fond. Bravo l’artiste!

karo
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 07/11/2014 5.0 / 5

Dépaysement gustatif, olfactif et visuel. Une cuisine moderne où l'on apprécie le vrai goût de produits de qualité . Il suffit de se laisser transporter! Service très sympathique et décomplexé.Bonne sélection de vins