Ermitage Corton

Situé dans ce village viticole parmi les plus prestigieux, l’hôtel-restaurant est un arrêt logique au cœur du vignoble. La cuisine de Vincent Chirat apporte au terroir une couleur nouvelle et pertinente, et accorde aux traditions locales une nouvelle jeunesse, avec succès. Dans l’assiette de chef donc, crème prise au chèvre frais, bonbons de queue de bœuf charolais et artichaut à la croque au sel, filet de sole à la viennoise, ragoût de coquillages et petits pois, agneau bio en deux cuissons, panisse et fenouil confit, un sabayon mangue et yuzu, crème glacée au thé vert. Très grande sélection en cave.