Cuq-en-Terrasses

Profitant du cadre magnifique d’un presbytère du XVIIIe siècle, l’hôtel bénéficie d’un charme à la fois rustique et élégant. La maison respecte ses origines, et accorde une attention toute particulière à la mise d’un mobilier en accord avec les lieux. En cuisine, le chef Andonis Vassalos produit une assiette actuelle, d’ici et d’ailleurs, avec en fond le paysage lauragais. On pourra ainsi se régaler d’une fraîcheur de saumon fumé aux crevettes, avocat mangue et piquillos, d’un velouté et fondue de poireaux, œuf poché et haddock fumé, d’un suprême de pintade du Lauragais farcie aux légumes et fromage, d’un succès aux amandes et noisettes. Prix justes.