Cuq-en-Terrasses

Cet ancien presbytère du XVIIIe siècle est aujourd'hui un hôtel de charme à quelques encablures de Castres, au milieu d'une nature ensoleillé, et qui défend un charme chic et paysan, aussi bien dans l'esprit que dans l'assiette. Le chef Andonis Vassalos développe un terroir réactualisé, par des associations au-delà des frontières et des épices nouvelles, pour une saveur équilibrée, et bien tarifée. On recommandera le menu surprise à 39 €, qui laisse libre cours à l'imagination du chef, et qui donne à vivre une expérience recherchée, au service attentionné. Cave adéquate.