Château de Codignat

Au cœur de la nature auvergnate, ce magnifique château médiéval du XIIe siècle est le prétexte idéal d'une hostellerie 5*, et d'un moment d'exception, loin du monde et loin des temps. Dans cette atmosphère luxueuse et intemporelle, les assiettes de Mathieu Barbet concluent l'expérience dans les hautes sphères, avec une saveur traditionnelle et de haut niveau, qui s'insère parfaitement dans le cadre historique et chaleureux de la salle à manger. Ainsi près de la cheminée, les gibiers et les poissons nobles, traitées avec la plus grande attention, comme une aile de raie en chapelure de cèpes, vinaigrette de champignons et fine purée de panais, des langoustines rôties, velouté de pois chiches au citron vert, pleurotes et bugne au gingembre confit, une trilogie de veau rôti déclinée autour de la figue, vitelotte et betterave, sauce au vin rouge, une déclinaison en texture de légumes et fruits d'automne. Prix logiques. Service professionnel.