Café Jamin

Joël Robuchon, dans ce qui fut son fief historique après le Nikko, n'aurait pas désavoué Hervé Rodriguez qui a fait de son Jamin un café chic, à la parisienne, avec de bonnes choses bien travaillées. Dans la simplicité de l'ardoise du jour, on perçoit le talent du professionnel : velouté de panais émulsion de persil, lieu jaune bouillon de légumes safrané pommes fondantes et cébettes, onglet de bœuf pommes de terre jus de viande. La formule complète avec un gentil dessert est à 31 € pour le déjeuner, la carte plus noble (pappardelle homard, filet de bœuf) emmène un peu plus loin sans être extravagante.