Burgundy Lounge

Un grand volume (environ 200 m2) pour quatre espaces dédiés à la dégustation distinguée, animé par Axel Ruga, qui a travaillé avec Henriroux, Gauvreau et Tissot, et le sommelier Jean-Sébastien Jurin. Sur les bords de Saône, le lieu a belle allure, le concept est assez simple, mais bien appliqué, avec de bonnes références de propriétaires autour du bourgogne-roi pour accompagner des assiettes de bonne composition : huître en gelée de cresson, pressé de queue de boeuf et bavarois d'artichaut, turbot hoummous au raifort condiment cacahuètes citron. Tarifs corrects pour une première toque.