Burgundy Lounge

Un lounge dans le style club d'initiés, mais aussi une table semi-gastro qui fait le job avec conscience. Des produits choisis, une pincée de snobisme dans le choix des condiments (un peu de Voatsiperifery par-ci, une pointe de kalamansi par-là), pour une prestation bien ordonnée et de qualité. Une belle toque pour l'émiettée de tourteau avec sa tuile à l'encre de seiche et guacamole, les saint-jacques snackées langues d'oursins émulsion cerfeuil et Noilly Prat, la selle d'agneau Allaiton rôtie épigramme butternut confit purée de dattes. Les deux toques sont proches, d'autant que les desserts suivent bien (crème citron yuzu streusel coco sorbet coco), comme le service. Le meilleur menu est à 50 €, ceux qui le précèdent font moins rêver.