Bijou

Au pied de la butte Montmartre, la nouvelle table de Gennaro Nasti s’adresse aux amateurs de transalpins. Pizzaiolo de maître, celui-ci donne ici la confirmation de son savoir-faire, avec d’un côté les « contemporaines » et de l’autre les « classiques », les premières faisant la démonstration de sa créativité, les secondes la maîtrise des traditions. En plus d’un travail d’une absolue rigueur, la qualité des produits (une authentique mozzarella, un basilic particulièrement odorant, des tomates à tomber) finissent d’assurer le souvenir des assiettes. Pré-découpées pour donner la place à la pâte, les Margherita et plus sophistiquées « tartufata » à la truffe noire rencontrent toutes leur public. Prix attendus. Bonne sélection italienne au verre.