14.5/20
 

4.9/5 6 avis

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Chef

Thibault SOMBARDIER
  • +33 1 40 70 19 28
  • Voir le plan 10 avenue de New York
    75016 Paris 16
  • Alma-Marceau
  • De 49 à 160

  • Horaires Ouvert. Ferme dans moins de 00:15
    • Lu
    • Ma
    • Me
    • Je
    • Ve
    • Sa
    • Di
    • Fermé
    • 12:30-13:15
    • 12:30-13:15
    • 12:30-13:15
    • 12:30-13:15
    • 12:30-13:15
    • Fermé
    • Fermé
    • 19:30-21:00
    • 19:30-21:00
    • 19:30-21:00
    • 19:30-21:00
    • 19:30-21:00
    • Fermé

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L'avis des gastronautes

4.9 / 5
Pseudo10
posté le 27/11/2018 5.0 / 5

Il est rare d’observer un tel manque d’objectivite quant à la notation d’un restaurant d’une qualité deux étoiles au guide Michelin. Ce qui est plus frappant encore c’est votre récurrence à sous noter ce restaurant mais à sur noter les adresses que vous subventionnez , est ce normal ?

tartuffe
posté le 16/11/2018 5.0 / 5

Peut-sérieusement parler de brasserie ? Nous avons affaire ic à un restaurant purement gastronomique où justesse et technique se mêlent avec identité . Tout ici mérite davantage que les mots qui le caractérisent ci dessus . Carte des vins ébouriffante , équipe de salle pourvue d’une très agréable alliance entre professionnalisme et légèreté qui met tout le monde à l’aise A refaire .

luc-van-mulders
posté le 29/11/2017 5.0 / 5

33 ans, née un 26 décembre... Jésus est-il de retour ? Excellent ou excellance ?! Que dire de plus. Ma compagne et moi nous reviendrons avec le plus grand plaisir pour nos papilles. De surcroît, le service était simplement excellent et nous étions pourtant accompagné d'un petit bonhomme de 3 ans qui peut parfois bouger un petit peu ...

Cpsalidi
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 25/10/2016 5.0 / 5

Deux toques et 13.5?? Je suis extrêmement surprise. Je vais dans ce restaurant à peu près 2 fois par an. La dernière fois fin septembre. La cuisine de ce chef est l'une des meilleures que j'ai goûté sachant que je suis une adepte des restaurants gastronomiques. L'équilibre des goûts est pour moi parfait. C'est une cuisine toute en élégance et en finesse. C'est l'un de mes restaurants de poissons préfèrés. Je ne peux que conseiller d'y aller et de ne pas tenir compte de la notation de gault et Millau que je trouve vraiment sévère.... La clientèle 16eme (dont je ne suis pas) comme le sous entend l'avis ne nuit en rien à la qualité des plats et du service...

Mclbel
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 12/10/2015 4.5 / 5

En entrant chez Antoine, difficile de ne pas apercevoir le chef Thibault Sombardier derrière la verrière qui sépare la salle de la cuisine. L'ancien finaliste de Top Chef est à l'oeuvre. Et quelle oeuvre ! Le menu dégustation 'Au gré des vagues' (138€) nous offre un voyage gastronomique à couler de plaisir. Départ du port. La présentation des amuse-bouches démontre à l'avance l'élégance de la traversée. On hisse la voile avec une déclinaison de mulet noir, en carpaccio relevé par des notes de pamplemousse rose puis en tartare au citron, basilic et tarama. La deuxième vague nous offre un joli pain soufflé aux écrevisses qui, au premier coup de fourchette, libère un coeur coulant au cresson. On prend ensuite le large à la vue du tableau coloré qui se dessine dans l'assiette : un risotto d'encornets pochés, sa crème d'oeuf et son concassé de truffe noire. C'est beau, c'est bon. Alors on plonge dans l'assiette suivante. Une aiguillette de Saint-Pierre relevée par de jeunes carottes au curry et une mayonnaise aux câpres. Et puis, alors qu'on baignait dans un océan divin, secousse sur le pont, un quasi de veau aux cèpes! Pourtant délicieux, mais on serait bien restés sur des saveurs marines. Le fromage et le pré-dessert nous permettent d'accoster en douceur vers le mille feuille chocolat-mangue tout en finissant les derniers embruns du Château de la Coulerette rosé (2014 - 65€). À bord, un service impeccable et chaleureux et au final un voyage sublime pour les amoureux du poisson.

Jean_Srt
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 01/04/2015 5.0 / 5

Excellente cuisine ; un équilibre parfait entre chaque plat et mise en bouche, des produits légers, savoureux et surprenants.L'accueil et le service étaient tout aussi remarquables !