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Quand les chefs bordelais se mettent a(u) comté !

Avec la baguette et le vin, le fromage est l’apanage des français. Avec plus de 1600 sortes différentes (source: Cniel), les habitants de l’Hexagone ont l’embarras du choix. Parmi les variétés qu’ils préfèrent, le Comté figure dans le top 3. Alors pour tout savoir sur cet outsider, La Table du Comté vous donne rendez-vous à Bordeaux, du 12 au 16 octobre 2017. (Texte : Clémence Rouyer)

Après Lyon, Strasbourg, Nantes et Marseille, La Table du Comté met le cap à l’ouest pour sa 5ème édition. Cette année, le Comité Interprofessionnel de Gestion du Comté (CIGC) s'installe à Bordeaux, du 12 au 16 octobre 2017. Plus habitués aux cannelés et aux planches de charcuteries accompagnées de vin rouge du cru, les bordelais sont ici invités à découvrir tous les secrets d’un fromage au long cours, le comté.

 

La Table du Comté : 11 chefs et 9 dîners d'exception du 12 au 16 octobre 2017

© Kris Maccotta

Le village du Comté prend ses quartiers à Bordeaux

Au programme de ces cinq jours, bon nombre d’animations éducatives (en milieu scolaire, écoles primaires et au sein du lycée hôtelier de Gascogne) et d’expériences sensorielles se tiendront au cœur de la ville, place Pey Berland, le samedi 14 octobre prochain, de 14h à 18h. Le temps d'un après-midi, les producteurs partageront leur passion à travers la fabrication d’une meule à l’ancienne, la découverte de la roue des arômes et la dégustation de différents comtés.


La Table du Comté : 11 chefs, 9 repas d'exception

En complément de ces animations gratuites et ouvertes à tous, un restaurant éphémère, crée sur-mesure prendra forme au sein du Pop, un lieu dans l’air du temps situé non loin de la grande rue Sainte-Catherine. Pour cette occasion, ce ne sont pas moins de onze chefs girondins et franc-comtois qui sont réunis pour composer neuf déjeuners et dîners d’exception à base du produit jurassien star, le comté. 

En duo avec Emmanuel Perrodin (chef nomade), Vivien Durand (Jeune talent Gault&Millau de l'année 2015, restaurant Le Prince Noir à Bordeaux) ouvrira le bal, le soir du jeudi 12 octobre prochain. S’en suivra, Nicolas Magie (Trophée Gault&Millau d'Or – 2014, restaurant Le Saint-James à Bordeaux) et Romuald Fassenet (Trophée Innovation – 2015, Meilleur ouvrier de France, restaurant le Château du Mont-Joly à Sampans, Jura) le vendredi 13, ou encore Arnault Lahaut (restaurant Miles à Bordeaux) et Daniel Gallacher (restaurant Racines, Bordeaux), le samedi 14 octobre 2017. Les accords mets-vins seront quant à eux assurés par Laura Vidal, du restaurant nomade Paris Popup.


La Table du Comté, mode d’emploi : comment ça marche ?

Pour y participer, pas besoin de réserver plusieurs semaines à l’avance ni même, de casser le cochon.  Pour avoir sa place à l’un des dîners ou déjeuners, il suffira de quelques clics et d'un peu de chance. 

Pour ça, inscrivez-vous entre le 11 et le 20 septembre 2017 sur le site Internet de La Table du Comté 

Le résultat du tirage au sort aura lieu le 22 septembre 2017.

 

Informations pratiques

Dates d’inscription pour remporter gratuitement un déjeuner ou un dîner à La Table du Comté : du 11 au 20 septembre 2017 

Déjeuners et dîner su 12 au 16 octobre 2017 au Pop -  31 Rue Sainte Colombe à Bordeaux

Inscriptions et programme complet sur : latableducomte.com

Le village du Comté : Place Pey Berland à Bordeaux