Manger

10 galettes stylées pour une épiphanie royale

Parce qu'une épiphanie réussie ne rime pas forcément avec feuilletage, débauche de frangipane, fruits confits ou pâte briochée, Gault&Millau a choisi ces dix galettes. Entre grands classiques et créations originales aux noisettes ou aux fruits, ces déclinaisons 2017 ne se prennent pas d'amande !

La classique « frangipanée »

Galette frangipane et pâte de calissons

par Kevin Lacote chez KL Pâtisserie

22€ (4 personnes) 78 rue de Villiers, Paris 17

DR • KL Pâtisserie via Facebook

la classique « frangipanée » en régions

Galette parisienne à la frangipane

par Philippe Segond

67 cours Mirabeau, Aix en Provence (13)

La choco

Galette au chocolat

par Luc Dorin chez Dorin Pâtisserie

149 rue Pasteur, Bordeaux (33)

DR • Luc Dorin via Facebook

la choco à Paris

Galette chocolat-marrons

chez Angelina

30€ (4-6 personnes) 226 rue de Rivoli, Paris 1 (aussi à Paris 6, 17 ou Versailles)

La casse-noisettes

Galette des rois aux noisettes

par Yann Couvreur

24€ (4-5 personnes) 137 avenue Parmentier, Paris 10

DR • Yann Couvreur

la casse-noisettes en régions

L'Amalfi aux zestes de citron, éclats de Gianduja

par Patrick Hermand

22€ (4 personnes) 2 rue du Petit Chaudron, Arras (62) (aussi à Lille et Le Touquet)

La fruitée

Galette à la cannelle et confit d'orange

par Christophe Roussel

19€ (4 personnes) 6 allée des Camélias, La Baule (44) (aussi à Guérande et Pornichet)

DR • Christophe Roussel

la fruitée à Paris

Galette polonaise aux fruits confits acidulés

par Claire Damon chez Des Gâteaux et du Pain

28€ (4 personnes) 63 boulevard Pasteur, Paris 15

La briochée

Brioche des rois crème au nougat,

amandes, mandarines confites

par Laurent Favre-Mot

12 rue Manuel, Paris 9

DR • Laurent Favre-Mot via Facebook

la briochée en régions

Brioche Bordelaise

chez Le Fournil de Gien

6€ (4 personnes) 4 quai Lenoir, Gien (45)

Photo : Norio Nakayama via VisualHunt / CC BY-SA