Manger

[Vidéo recette de chef] : Striftari Spanakotiropita de Dina Nikolaou

Dina Nikolaou nous fait découvrir une recette typique du terroir grec : le Striftari Spanakotiropita !


Retrouver le restaurant de Dina Nikolaou : Evi Evane.

Ingrédients :
  •  Épinards
  •  Oignons frais
  •  2 Œufs
  •  Féta
  •  Paprika
  •  Aneth
  •  Sel
  •  Poivre
    •  3 feuilles de pâte filo

Recette :
Versez dans un bol les épinards hachés grossièrement, les oignons frais, un œuf, la feta en morceau, le paprika, l’aneth, le sel et le poivre. Mélangez la préparation avec les mains.
Étalez deux feuilles de pâte filo côte à côte sur la largeur avec environ 2 centimètres de la 2e feuille sur la première. Cela doit donner un long rectangle que vous recouvrez d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Étalez par-dessus la 1ère feuille la 3e pâte filo sur laquelle vous étalez à nouveau de l’huile d’olive. Répartissez la farce sur la longueur de la pâte avant de l’enrouler. Enroulez ensuite votre serpent sur lui-même pour en faire un escargot que vous badigeonnerez d’un mélange huile et jaune d’œuf. Saupoudrez de graines de sésame. Enfournez l’escargot dans un four préchauffé pendant 35 min à 180°C.
Dégustez !