Une parenthèse enchantée au Relais & Châteaux : Le domaine de la Klauss (Lorraine)

04/02/2021

Ce Domaine familial (famille Keff) est niché au cœur du Pays des Trois Frontières (française, luxembourgeoise et allemande) au milieu des sept collines de Montenach. Ouvert en 2016, l’établissement 5 étoiles affilié depuis décembre à la prestigieuse association Relais & Châteaux ressemble à un imposant château bâti en pierre de taille issue des terres du domaine.

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"L'art de bien recevoir"


L’établissement possède 28 chambres, spacieuses et confortables, dont 12 suites. Elles sont toutes raffinées et élégantes, avec leurs murs de pierre et une décoration contemporaine et romantique signée Véronique Delhay. On aime dans la salle de bain les luxueux produits d’accueil Gemology. Dès l’entrée, on se sent bien, apaisée… prête à enfiler le peignoir et à se rendre au Spa Gemology de 800 m2… S’il fallait résumer le credo de la famille Keff , ce serait par cette phrase: «L’art de bien recevoir». La famille est composée du patriarche, Charles, maître de maison à l’Auberge et de ses deux fils: Frédéric, chef de cuisine et responsable de la ferme et d’Alexandre, pilote de ligne, directeur du Domaine et fondateur du luxueux hôtel. Leur compagne assiste tout ce petit monde pour offrir à chaque hôte une invitation au lâcher prise et à un cocooning attentionné. L’accueil des plus charmants est partagé par l’ensemble du personnel.




Le K, le restaurant du Domaine

Le "K", situé au cœur de l'hôtel, apporte une note de modernité et de créativité à la Klauss !

L' équipe du restaurant, emmenée par le Chef Benoit Potdevin, et Grégoire Prigent, le Directeur de salle, vous accueille en soirée et vous propose une cuisine moderne, légère et raffinée basée sur le respect des produits frais de saison. Le Chef a fait ses armes dans plusieurs grandes maisons étoilées en Lorraine, à Paris et dans le sud de la France. Il travaille des produits d'exception en les revisitant avec finesse. Parfums révélés, viandes et poissons sublimés, herbes, agrumes, fruits et légumes à l'honneur, nous sommes certains que vous y retrouverez, si ce n'est une madeleine de Proust, sûrement quelques souvenirs d'enfance revus au goût du jour.



 

Le Spa Gemology

Cette marque française prestigieuse est réputée pour ses rituels de soins aux pierres précieuses et semi-précieuses ainsi que par sa ligne de cosmétique minérale. En poussant les portes de ce Spa, on ressent une véritable invitation à la détente avec cette piscine sensorielle chauffée à 34° nichée sous d’impressionnantes voûtes en pierre. Une ambiance féerique enveloppe chaque hôte… A vous sauna, jacuzzi, hammam, douche sensorielle, douche finlandaise, fontaine à glace, lits balinais et 5 salles de soins pour se faire chouchouter. On apprécie la lumière naturelle qui entre par les grandes baies vitrées.


 

 


Les Questions Actualités :




   Voyage avec Alexandre Keff, directeur et pilote de ligne, du Domaine de la Klauss à              Montenach.





Pourriez-vous vous présenter ?

Je pense être un personnage carrément atypique de la profession. Voici en résumé mon parcours: fils de restaurateurs, j’ai passé mon adolescence à faire du service en salle, pendant mes études, ce qui a fini par me faire prendre mes distances avec la profession. De plus, mon but depuis l’âge de 4 ans était de devenir pilote de ligne, chose accomplie à l’âge de 23 ans en devenant co-pilote chez Luxair (compagnie nationale Luxembourgeoise) et Commandant de bord à 30 ans !

Cependant, le monde du restaurant avec ses contacts privilégiés me manquait, ce contact avec les employés ou la clientèle, souvent des amis, est inestimable et source d’une richesse réelle… C’est sans doute ce qui manque le plus en ce moment à tous nos collègues comme nos clients.

Alors pour lancer mon propre business, j’ai eu l’idée de créer un hôtel, à côté de l’Auberge de la Klauss, l’institution familiale de mon frère et de mon père, tout en conservant mon activité de pilote.

C’est ainsi qu’est né le Domaine de la Klauss, hôtel 4 étoiles en janvier 2016 avec 28 chambres et un spa de 800 m2.




A quelle date avez-vous obtenu votre 5 étoiles ?

J’ai la fierté d’être le propriétaire de l’unique établissement 5 étoiles de Moselle depuis fin décembre 2020.


Depuis combien de temps faites-vous partie de l’association Relais & Châteaux ?

Depuis un an le domaine fait partie de cette prestigieuse association.



Quelles ont été les nouveautés depuis 2017 ?

Nous avons ouvert le K, notre restaurant gastronomique en janvier 2017, une suite panoramique en janvier 2018, une piscine extérieure et bar extérieur en 2019. En 2020 un haras, un jacuzzi extérieur et une montgolfière ont complété l’offre…


Malgré le contexte, avez-vous encore des projets qui vous tiennent à cœur ?

Des tonnes ! L’année 2021 sera l’année de la gastronomie au Domaine avec l’agrandissement du K. Il y aura la création d’une salle avec des murs en pierre alliant le contemporain à une charpente atypique avec une tour en son centre, un véritable puits de lumière. Une deuxième salle voutée, avec vue directe sur la cave adjacente, permettra au client de pouvoir choisir lui-même son vin s’il le souhaite et ainsi lui proposer une véritable expérience.

Côté cuisine, elle fera 250 m2 en partie visible depuis la salle principale et notre Chef Benoit Potdevin aura l’occasion de s’éclater pour faire vivre de beaux moments à notre clientèle.

Une troisième table — à coté du K et de l’Auberge — devrait également voir le jour dans une ambiance décontractée et conviviale (tables hautes, salons, tables basses, cheminée etc.) avec un grill au feu de bois, des plats ou tapas à la française à partager et une carte du marché avec soirées musicales live jazz, piano etc.



Avez-vous une devise ?

Chaque problème trouve sa solution ! Rien n’est impossible, il faut forcer le destin.


Pourriez-vous nous donner le nom de quelques personnalités qui sont vos clients ?

Mika, Kev Adams et Nelson Monfort, notre parrain de cœur !




Contact :

Le Domaine de la Klauss, Hôtel-Spa 5 étoiles, Relais & Châteaux, 2 impasse du Klaussberg 57480 Montenach. Tél +33 3 82 83 19 75.