Un plat éphémère terre-mer, chez FTG

Il ne fait décidément rien comme tout le monde ! Dans sa cantine « street food » installée rue du Nil, Grégory Marchand propose à ses clients depuis quelques semaines une création unique en France : l’alliance du caviar et du fried chicken, l’une des spécialités de l’enseigne, dans un même plat, jusqu’au 1er Juin. Découverte, par Pauline.

Installé rue du Nil depuis 2009 avec son premier restaurant Frenchie, puis l’ouverture de trois autres établissements en six ans, Grégory Marchand ne cesse de surprendre les gourmets de cette rue qui pourrait presque porter son nom. La dernière création du chef pour sa cantine Frenchie To Go, dont l’inspiration british et américaine n’est pas illusoire, associe le luxe du caviar à un met totalement street food ; le fried chicken. L’adaptation de Grégory Marchand et Mikaël Petrossian à travers cette association peu commune, créée en 2013 au restaurant New Yorkais Momofuku, est de rendre le caviar abordable et de désacraliser ce mets de luxe. 



© Géraldine Martens / FTG sur place ou à emporter, la pop culture et le luxe savent faire bon ménage


L’associer à un plat tel que le fried chicken, un emblème de la street food, est un pari qu’on souhaite gagnant ! L’association est surprenante mais intéressante ! Pour 39€ (ou 45€ au menu) vous aurez de quoi être rassasié pour plusieurs heures. Deux beaux morceaux de poulet tout juste frits et croustillants à souhait sont servis avec une boîte de 20 grammes de caviar Petrossian et un petit bol de crème fraîche acidulée. Tout est fait pour que la qualité des ingrédients composant ce plat soit respectée et que chacun y trouve son compte. A chacun le soin d’allier le caviar au poulet en une seule bouchée pour tenter une expérience gustative nouvelle ou de les déguster séparément ! Ce plat, comme tous les autres chez Frenchie To Go, est disponible à emporter. 

Ne tardez pas à vous rendre aux portes de ce fast food gastronomique connu et reconnu à Paris, le Fried Chicken Caviar est en édition limitée jusqu’au 1er Juin 2019. 

Contact : FTG : 9 rue du Nil, 75002 paris, voir site  

© photo couverture : Géraldine Martens