Cuisiner

Recette de raisin noir et lentilles

Le raisin, ce n’est pas que du vin. Petite recette fraîcheur à réaliser en toute simplicité

Pour 4 personnes ingrédients

1 verre de lentilles vertes 

1/4 de chou blanc 

250g de raisin noir 

1 branche de céleri 

2 oignons nouveaux 

2 blancs de poulet 

1 brin de thym 

1 feuille de laurier 

6c. soupe d'huile d'olive 

3c. soupe de vinaigre de Xérès 

1c. café de miel d'acacia 


Mettez les lentilles, le thym et le laurier dans une casserole et couvrez avec 2 verres d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons pendant 20mn environ jusqu'à ce que les lentilles soient al dente. Egouttez et laissez refroidir. 

Pendant ce temps, émincez finement le chou. Rincez le céleri et émincez-le finement avec les feuilles. Emincez les oignons nouveaux. 

Lavez le raisin et coupez les grains en deux. 

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les blancs de poulet pendant 5mn de chaque côté. 

Salez et poivrez. Laissez refroidir un instant puis coupez en lanières. 

Mélangez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre, le miel, salez et poivrez. Mélangez délicatement tous les ingrédients et arrosez de vinaigrette. 

Servez tiède ou froid.