Pâques: Florilège de créations dans les palaces et hôtels parisiens

20/03/2021

Cette année encore, les grands noms de la pâtisserie rivalisent d’imagination pour le grand plaisir des gourmets et des enfants. Savez-vous qu’il n’est pas nécessaire d’être client pour acheter leurs merveilles, il suffit de passer commande et le tour est joué !

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L’Œuf de Pâques de l’Hôtel Crillon signé Matthieu Carlin


Crédit photo : Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel


Le Chef Pâtissier rend hommage à l’art de vivre à la française avec cette création unique en édition limitée, un œuf tout en chocolat d’où jaillit la fameuse D.S, voiture emblématique du Palace. En son cœur, de savoureux œufs pralinés et nougatine composés d’un chocolat noir caraïbe 66%. L’œuf est quant à lui garni de truffes carrées pour rappeler les pavés parisiens, symboles de Paris et présents sur la Place de la Concorde.

 

Prix: 70€. Édition Limitée.

En précommande dès le 15 mars sur le site Click & Collect de l’Hôtel de Crillon Disponible en pick-up du 29 mars au 9 avril 2021. 

https://www.rosewoodhotels.com/fr/hotel-de-crillon/dining/hoteldecrillonchezvous



 

L’Œuf Classique du Lutetia signé Nicolas Guercio


Crédit photo : Hôtel Lutetia


Cette année, le chef de l’unique palace de la Rive gauche a décidé de garder son âme d’enfant et de rendre hommage à l’automobile. Depuis 111 ans, les plus beaux bolides de l’époque sont forcément passés devant les portes de l’hôtel et Nicolas Guercio s’en inspire en imaginant un œuf en manjari noir, fourré de praliné noisette amande, fleur de sel et noisettes entières. Il n’est pas si classique que cela (malgré son nom !) car c’est la tête du pilote qui est représentée sur l’œuf : casque d’époque, lunettes et grandes moustaches blanches rétro. Retour garanti dans les années folles parisiennes !

 

Prix 75€ l’unité.

Réservation par téléphone au 01 49 54 46 46 ou reservation@hotellutetia.com pour un pick-up à partir du mercredi 31 mars.

https://www.hotellutetia.com/fr



 

L’Œuf «Origines» du Peninsula Paris

Crédit photo : Peninsula Paris


L’Œuf «Origines» est une splendide création singulière, en édition limitée, qui revêt la forme d’une fève de cacao torréfiée, symbole même de l’origine du produit qu’est le chocolat. Dessiné, sculpté et lissé à la main, des jeux de lumière inattendus se font jour avec les reliefs, et les orientations diverses données à l’œuf  La coque est réalisée avec le chocolat noir vénézuélien Araguani 72% aux notes aromatiques. L’œuf est garni de mini fèves de cacao des ganaches chocolatées de trois saveurs différentes: ganache pur origine Millot bio (chocolat noir 74%), ganache gomasio fleur de sel et ganache caramel.

 

Prix : 58€. L’Œuf «Origines» 30 cm

Les commandes doivent être passées au plus tard le vendredi 2 avril.

Retrait et livraison à partir du 26 mars 2021. Réservation sur https://gifts.peninsula.com/paris


 

 

L’Œuf «Jeu de Plissé» de l’Hôtel Plaza Athénée signé Angelo Musa

Crédit photo : Plaza Athénée Paris  - Chocol


Champion du monde de la Pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France, Angelo Musa en duo avec le chef pâtissier, Alexandre Dufeu, rendent un magnifique hommage à l’héritage haute couture du palace. Cette création met en lumière un savant jeu de plissé, habillé du rouge iconique de l’hôtel, qui souligne la forme de l’œuf. Chaque pièce est confectionnée et décorée à la main, en façonnant le chocolat, puis en le modelant avec délicatesse pour lui sublimer cette souplesse dans l’ondulation. La coque dessinée de reliefs cacaotés révèle un chocolat «spécial Plaza» créé spécialement par les chefs: un assemblage de chocolat au lait de Madagascar nuancé par un chocolat noir Grand Cru du Venezuela, et paré de praliné amandes-noisettes maison torréfié. A l’intérieur de l’œuf, les gourmands sont ravis de découvrir une farandole de douceurs: fruits secs caramélisés, friture au chocolat noir et au lait.


Prix : 90€. L’Œuf de Pâques «Jeu de Plissé» Edition limitée  

Réservation coordinateurrestauration.hpa@dorchestercollection.com

Les œufs seront à retirer à l’Hôtel Plaza Athénée à partir du 2 avril.




 

L’Œuf Meringue du Ritz Paris signé François Perret

Crédit photo : Joann Pal 


Cette année, pour davantage de plaisirs gourmands, le Chef pâtissier du Ritz Paris François Perret a imaginé 5 œufs en meringue intérieur chocolat. Ils ressemblent à du marbre et sont habillés de 5 couleurs pour différencier les goûts. On découvre l’Œuf Meringue à la praline rose, nappage de chocolat blanc, cœur guimauve, et éclats de praline rose, l’Œuf Meringue à la pistache, nappage de chocolat noir, cœur guimauve et éclats de pistache torréfiée, l’Œuf Meringue à la coco, nappage de chocolat au lait, cœur guimauve et coco râpée, l’Œuf Meringue à la noisette, nappage de chocolat au lait, cœur guimauve et éclats de noisette torréfiée, l’Œuf Meringue au grué de cacao, nappage de chocolat noir, cœur guimauve et éclats de fève de cacao torréfiée, Chaque coquille est faite de meringue, extrêmement légère et croustillante ; le cœur de l’œuf cache un succulent nappage de chocolat (au lait, blanc ou noir) avec une tendre guimauve et des fruits torréfiés. Le plus difficile sera de choisir !


Prix : 68€. L’Œuf Meringue 400 g, 15cm. Edition limitée.

Sur commande du 15 mars au 1er avril 2021 au 01 43 16 3374.

Retrait des commandes du 2 au 5 avril inclus.

https://www.ritzparis.com/fr-FR


 

La poule en chocolat de l’hôtel Brach signée Yann Brys


Crédit photo : Guillaume CZERW


Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France et Directeur de la création sucrée Evok, a imaginé une poule en fonction de l’identité des 4 maisons du groupe. Elles sont toutes différentes et craquantes à souhait ! La cocotte du Brach, en chocolat noir 63% du Pérou a fière allure avec ses mosaïques colorées et sa crête rouge. Généreusement garnie de praliné amande, praliné pistache, pâte de fruits framboise, elle n’attend que les gourmands !


Prix: 47€. Hauteur : 21 cm, 350g.

Réservation et retraits du 28 mars au 4 avril 2021, au Brach, Comptoir Pâtisserie, 1-7 rue Jean Richepin 75116 Paris. Tél : 01 44 30 10 00.

https://evokhotels.com/