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Palmarès 2018 : Christian David, trophée du directeur de salle 2018

Le palmarès 2018 est dévoilé ! Côté salle, le trophée directeurs de salle 2018 revient à Christian David, pierre angulaire du Grand Véfour à Paris. Et la prochaine génération n'est pas en reste. C'est Maxime Périer du Café Du Peintre à Lyon qui remporte le trophée jeune directeur de salle 2018.

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Trophée directeurs de salle 2018 :Christian David - Grand Véfour (Paris)

Il est, côté salle, l’âme du Grand Véfour et incarne, à l’instar de certains de ses collègues et vieux complices, l’image de cette salle éternelle où s’asseyaient Sarah Bernhardt et Victor Hugo. Il donne aussi, par son phrasé, sa douceur, son aisance et son érudition, le style inimitable d’une grande maison à la française, une excellence de tradition, irremplaçable
et qu’il contribue à transmettre aux futures générations. 


Trophée jeune directeur de salle 2018 : Maxime Périer - Le Café Du Peintre (Lyon)

Il est l’image même d’une transmission réussie, de ce qu’il faudrait trouver partout aujourd’hui pour que la tradition évolue dans le bon sens. Fils de ses parents, animateur d’un pur bouchon lyonnais, Maxime transcende la fonction, anime la salle, conseille les plats de sa maman et veille sur une cave formidable. A chaque service, une performance, dans une salle bondée !