Osez le yuzu de chez Ocni

Ocni (Objet comestible non identifié) joue sur le design, avec son crayon comestible qui taille en copeaux des saveurs nouvelles. Un coup de poignet bien réglé… et les pétales parfumés se déposent sur la préparation du jour.

Cette petite entreprise spécialisée en innovations alimentaires (clic ici) nous plonge au pays du Soleil Levant avec ce crayon aux saveurs de yuzu sauvage. Avec 34,4% de jus de yuzu sauvage, ce crayon apportera originalité aux bûches de Noël, vacherins ou autre entremets aux fruits. Côté salé, il se mariera pleinement avec des plats issus de la cuisine asiatique. Osez vos propres combinaisons 





OCNI propose sa mousse au chocolat noir et copeaux Yuzu 


Pour 4 personnes Préparation : 25 min Attente : 1h 

Ingrédients : 

- 1 Assaisonnement à tailler Yuzu 

- 100g de chocolat noir 

- 3 œufs 

- 10g de sucre semoule 

- Une pincée de sel fin 

- Faire fondre le chocolat au bain marie ou au four micro-ondes. 

- Séparer les jaunes et les blancs d'œufs. 

- Ajouter le sucre au jaune et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux. 

- Monter les blancs et les serrer avec du sel. 

- Incorporer énergiquement 1/3 des blancs et délicatement les 2/3 restants. 

- Laisser prendre la préparation pendant 1h minimum au réfrigérateur. 

- Déguster frais accompagnée de quelques copeaux Yuzu. 


Informations pratiques : 12 euros - 18g, soit 120 copeaux 

Sur le e-shop ocni.fr et dans plus de 300 points de distribution (Nature et Découvertes et autres épiceries fines).