Boire

Loire Viticole : Saumur Champigny

Continuons notre balade sur les bords de Loire avec deux domaines emblématiques de Saumur-Champigny : Château Yvonnes et le Domaine des Roches Neuves.

Château Yvonne : 
Sur les terroirs froids de Parnay, Mathieu Vallée a la lourde tâche de succéder, à la tête du domaine, à de grandes personnalités comme Françoise Foucault ou Bernard Pontonnier. Frère de Gérard Vallée, du Domaine de la Cotelleraie à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, il apporte une vision plus épurée, plus précise des vins de Château Yvonne. Un vrai changement de style. Toutefois, lors de cette dégustation (ou d’autres) un élément récurrent m’amène à circonscrire mon enthousiasme. De légères notes de poussière et de cave humide se ressentent en fin de bouche et restent gênantes pour des vins de ce niveau. Un phénomène confirmé par l’intéressé qui avoue construire un nouveau chai pour éviter ce genre de désagréments. Laissons-lui le temps…


Château Yvonne - Yvonne - Saumur-champigny - 2013 - Rouge
Mêmes terroirs que les blancs. Beau boisé, floral, fruité avec un nez aérien. Bouche droite, tendue avec une très belle acidité noble et une finale longue, aérienne et gourmande.  - 16,5

Château Yvonne - La Folie - Saumur-champigny - 2014 - Rouge
Fruits noirs, nez vif et dynamique. Bouche charnue, très frais, des tanins structurants avec une acidité un peu mordante.  - 15

Château Yvonne - L'Ile Quatre Sous - Saumur-champigny - 2014 - Rouge
Nez vif et dynamique. Fruits noirs, gentiment végétal et harmonieux. Belle tension, des tanins un peu verts mais agréables. A besoin de temps. Joli vin. - 14

Château Yvonne - La Folie - Saumur-Champigny - 2017 - Rouge
Cassis, un peu mure, légèrement poivron. Belle expression de fruits toutefois. Bouche droite et tendue, du volume avec une finale fraiche et aérienne.  - 14

Château Yvonne -  - Saumur-Champigny - 2016 - Rouge
Légèrement réduit, le nez s'exprime sur le cassis, la framboise et l'herbe. Bouche plus charnue, de la tension avec des tanins structurants. Finale tendue et aérienne. Beaux tanins. - 16

Château Yvonne - Le Beaumeray - Saumur-Champigny - 2015 - Rouge
Très beau nez qui pinote légèrement. Beaucoup de fleurs à l'aération. Beau cassis et framboise également. Superbes tanins, du volume qui s'exprime dans la tension et la précision. Fraicheur mentholée. Élégante tension. - 17

Domaine des Roches Neuves
Devenu une figure emblématique de Saumur-Champigny, Thierry Germain est surement l’un des vignerons les plus exigeants de sa génération. Ses vins se réalisent, avant tout, à la vigne. Et le travail en biodynamie apporte, indéniablement, netteté et fraicheur à l’ensemble de la gamme. Autre capacité de ce vigneron esthète, c’est son sixième sens pour l’élevage. Par le juste moment, la belle touche boisée et la précision de l’ensemble, il réussit à apporter charnu et juteux aux vins les plus modestes et pureté et épure aux grands terroirs. Une référence.

Domaine Roches Neuves (des) -  - Saumur-Champigny - 2018 - Rouge
Très beau nez de fruits noirs, de mure, de fleurs de printemps. Bouche juteuse, fraiche, gourmande également avec toute la précision du fruit et la verticalité du domaine. Finit mentholé et aérien. - 14

Domaine Roches Neuves (des) - La Butte des Poyeux - Saumur-champigny - 2018 - Rouge
20 centimètres d'argiles sur butte calcaire. 12.5 % vol.
Légèrement menthol, beau fruit frais, des notes de raisins parfaitement al dente. Frais, charnu et sapide. Très beaux tanins, du volume et de la mâche. - 15

Domaine Roches Neuves (des) - La Marginale - Saumur-Champigny - 2018 - Rouge
Argile rouge sur 5 à 6 mètres.
Nez de framboise, de mure, d'herbe. Bouche agréable, pleine et tannique, belle concentration de fruits mais toujours dans la précision, l'élégance. Très vertical. - 16

Domaine Roches Neuves (des) - Clos de l'Echelier - Saumur-Champigny - 2018 - Rouge
1ha81. 5 centimètres d'argile blanche posée sur roche mère. 
Très beau nez de framboise et cassis, maturité idéale. Vertical. Bouche précise, presque cristalline, des tanins structurants mais pas marquants et une finale aérienne et mentholée. Grande précision. - 17

Domaine Roches Neuves (des) - Les Mémoires - Saumur-Champigny - 2018 - Rouge
Vignes plantées en 1904 sur silex.
Un peu fermé. Fumé, légèrement austère au nez. Toucher de bouche précis et dense, de très beaux tanins, une verticalité assumée et une tension d'ensemble qui lui donne un potentiel de garde exceptionnel. Des tanins de très grande classe.  - 17,5

Domaine Roches Neuves (des) - Franc de Pied - Saumur-Champigny - 2018 - Rouge
10 000 pieds hectare. 100 % de grappes entières. Vignes travaillées au cheval.
Une précision de fruit magnifique, gourmandise et fraicheur. Presque des arômes de vin blanc. Menthol et fraicheur. Bouche tendre, gourmande, très précise et cristalline. Fraicheur émotionnelle et aérienne. - 16,5

Domaine Roches Neuves (des) - Insolite - Saumur-Champigny - 2018 - Blanc
Massale sur silex. Fermenté en cave, en foudre. 
Fracheur mentholée, verveine, fleurs blanches plus que fruits. Bouche tendre et fraiche, gourmandise d'ensemble, précision calcaire et tension aérienne. - 16

Domaine Roches Neuves (des) - L'Echelier - Saumur-champigny - 2018 - Blanc
Monopole. Tuffeau sélonien très dense et très dur. 

Légèrement plus anisé que L'Echelier avec de très belles notes de poire, de fruits blancs murs "al dente". Fraicheur verveine. Bouche charnue, dense, très belle précision d'ensemble avec de la verticalité, du mouvement et beaucoup d'énergie. Finale saline. Promis à une très grande garde. - 17,5

Photo : © Syndicat de Saumur-Champigny