Les bouteilles de l'année : Simonnet-Febvre - Chablis Grand Cru Les Preuses - 2016

21/12/2018

Nos coups de coeur, nos références organoleptiques, nos bouteilles de l'année réunies pour les fêtes de fin d'année.

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Filiale de la Maison Louis Latour, cette belle maison de Chablis, réalise depuis maintenant plusieurs années, des progrès importants, tant dans le vignoble que dans les vins. 


Toujours précis et frais, les vins de la maison possèdent une particularité bienfaitrice. Élevés en cuves inox et ne voyant donc pas le fût, ils possèdent toutefois de légères notes boisées, que l’on apparente lors de la dégustation, à la noisette et au fumé, qui donnent une tout autre dimension à la gamme de Grands Crus. Un clin d’oeil de l’histoire puisque cette maison fut créée en 1840 lorsque Jean Febvre, tonnelier de métier, rachète la maison de négoce Tisserand. Aujourd’hui, Jean-Philippe Archambaud est le directeur général et continue la quête d’excellence de la maison. 


Ce Grand Cru Les Clos impose, dès son nez, des arômes de fruits blancs et surtout de fleurs blanches avec un côté légèrement iodé et calcaire. La bouche, expressive sans être trop acide, est précise, cristalline, avec une légère austérité qui s’apparente plus à de la fermeté, et une finale minérale. À garder bien sûr. 

Prix : 47.35 €