Le top 5 des plats du dimanche

22/11/2021

Le dimanche, voilà une journée bien particulière. Qu'est-ce qu’on fait le dimanche ? On prend son temps, on se détend en solo ou on reste en famille. C’est le moment de parler tranquillement de la semaine passée, autour d’une table bien disposée.

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Un plat du dimanche traditionnel : la poule au pot 

 

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Originaire du sud-ouest, cette préparation béarnaise tirerait son origine du fameux roi Henri-IV qui émit le souhait de populariser ce plat simple et délicieux. On confirme. Cette poule cuite en cocotte dans un bouillon de légumes est inratable. Quelques ingrédients pour la préparer :

La poule recouverte d’eau froide dans une cocotte avec les légumes va cuire 2h environ

L’accompagner d’une sauce blanche et d’un bol de riz, et vous ferez des heureux. Elle peut être servie avec du choux ou des pommes vapeur. Une version plus sophistiquée avec un farci est aussi délicieuse.

Un plat du dimanche simple et gourmand : le rôti de bœuf et purée de pommes de terre

 

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De faible teneur en graisse, le filet de bœuf appartient à la partie la plus tendre du bœuf. Il doit son nom à un traitement d’origine qui voulait qu’on le livre roulé dans des bandelettes de fils. L’emmaillotage valait bien une dénomination. Le rôti de bœuf nécessite un minimum de 4 personnes pour partager ce morceau de viande bien tendre.

Une fois le four bien chaud, mettre dans un plat le rôti bardé, préparé par votre boucher. Saler, poivrer, déposer des morceaux de beurre sur le dessus et laisser cuire pendant 20 min pour un rôti de 500g saignant, rajouter de 5 à 10 min pour un rôti moins rose. En parallèle préparer des pommes de terre cuisson vapeur, à écraser avec un verre de lait. Servir quand tout est prêt.

Un plat du dimanche détourné : le bourguignon vegan 

 

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Un peu de détox  et de prise de conscience environnementale ne fera pas de mal. Pourquoi  ne pas casser l’élan traditionnel en édulcorant la recette. N’oublions pas que ce qui donne le goût ce sont les champignons et l’oignon émincés qui vont dorer à feu doux et le temps de la cuisson du bouillon.

Le choix du vin en revanche reste primordial. Prendre 1 vin V,- label qui se décline en version végétarienne ou végane garantissant que la « colle » qui entre dans le processus d’élimination des résidus de levure au moment de la fabrication du vin n’est pas d’origine animale (œuf ou poisson).

Après avoir fait revenir oignons et champignons, laisser mariner l’ensemble des légumes dans le vin une nuit avant de procéder à la cuisson 2h environ. Une petite variante à base de châtaignes sera du meilleur effet.

Bouquet garni

Un plat du dimanche consensuel : le poulet rôti 

 

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Le poulet est la viande la plus consommée de la planète après le porc. Cuit au four, cuit à la cocotte, consommé chaud ou froid le poulet figure en bonne position des recettes à partager. Il fait partie des plats du dimanche préférés des Français.

Une peau bien dorée, une chair moelleuse, un jus de viande goûteux pour arroser les morceaux découpés vont créer une atmosphère idéale de repas du dimanche.

On peut l’accompagner de frites, de légumes grillés ou sauté, de champignons de Paris revenus dans une petite persillade :  un vrai plaisir simple à préparer.

Côté cuisson, compter 15 à 20 minutes par 500 grammes.

 

Un plat du dimanche en famille : des crêpes et galettes de sarrasin.

 

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La préparation de la pâte peut mobiliser toute la famille : celui qui casse les œufs, celui qui verse le lait après avoir fait un puits de farine… celui qui remue le mélange à l’aide d’une cuillère de bois.. tout cela dans la bonne humeur d’un dimanche qui s’annonce sous les hospices d’une tradition bretonne largement répandue.

En version crêpe ou galette de Sarazin (tout est question de farine) on réchauffe les poêles, on décolle la pâte et hop on la fait sauter. La garniture est aussi variée que l’imagination… avec des légumes grillés, un œuf et du jambon, nature avec une noisette de beurre sallé ou une barre de chocolat fondu toppé de noisettes…

 

Un plat du dimanche entre copains : cocooning

 

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Ne pas oublier que le dimanche on n’a pas forcément envie de cuisiner. Alors faire cuire des œufs frais à la coque, trancher de belles tranches de jambon et de fromage… presser des oranges, prendre un laitage fromage blanc, lait de soja, un petit chèvre et topper avec des granolas… Le brunch fait partie des plats du dimanche. Un détour à la boulangerie du coin pour chercher du pain frais, des viennoiseries et vous voilà prêts à démarrer un dimanche d’hiver.