Manger

Le Top 10 des Confitures d'abricot

"Comme le monde serait triste sans l'odeur des confitures !" - Georges Duhamel

Pourquoi le top 10 des confitures d'abricot ? 

La confiture est un des produits préférés des français, emblème de la culture du sucré, elle se retrouve bien souvent sur la table du petit-déjeuner, plaisir des petits comme des grands. C'est près de 3,9 kg de confiture qui sont consommés par foyer chaque année. 


Sur le podium des ventes en France se disputent trois parfums : la confiture de fraise, celle à l'abricot et celle à l'orange amère. 


L'été s'achève, et avec lui, la saison des abricots, ainsi que la période la plus intense de production de confitures de l'année. C'est la raison pour laquelle Gault&Millau a décidé de vous présenter son palmarès des meilleures confitures à l'abricot de France. 


Dans cette sélection des meilleures confitures d'abricot, c'est une nouvelle fois un artisan de la région Nouvelle-Aquitaine qui décroche la première place.



Comment ça marche ? 

Gault&Millau a contacté des artisans confituriers sur l'ensemble du territoire afin d'élire la meilleure confiture d'abricot dans le respect des gestes traditionnels et de la gastronomie française. 


Pour cette sélection, étaient acceptés les produits répondant à l'appellation confiture (teneur en pulpe de fruits supérieure ou égale à 35%) et confiture dite "extra" (minimum 45%). Ont ainsi été exclues les recettes allégées ainsi que celles qui n'étaient pas composées uniquement de fruits et de sucre. 


Dans le but de mettre en avant la qualité gustative du produit, le choix a été laissé libre quant à la sélection des fruits, allant de la variété la plus produite, l'abricot Bergeron, à la plus rare, l'abricot rouge du Roussillon.


Une grille d'évaluation a été créée spécifiquement pour l'occasion. Les 31 produits ont ainsi été dégustés, à l'aveugle, par le jury – composé de Marc Esquerré, directeur des sélections Gault&Millau, Eric Buisset, Chef toqué Gault&Millau, et Ophélie Barés, chef pâtissier – et se sont vu attribuer une note sur 20. 



1. Lucien Georgelin 



Situé à Virazeil (47), Lucien Georgelin, confiturier depuis plus de 40 ans, élabore des produits dans le respect de la tradition avec des fruits de qualité. 


« Une confiture présentant une couleur légèrement dorée et une odeur fruitée. En bouche, le produit est assez fondant, l'abricot est présent avec un bon équilibre entre fruit et sucre. » Marc Esquerré 



2. Christine Ferber - Abricots Bergeron



« Une confiture à la couleur claire et généreuse en morceaux de fruits, lui conférant une bonne mâche en bouche. Une confiture avec un bon équilibre entre l'acidité et le sucre avec de bonnes notes de fruits frais. » Eric Buisset 



3. Maison Perrotte 



« Une confiture riche en morceaux d'abricots à l'odeur de fruits frais. En bouche, une belle harmonie, tout le goût du fruit frais en confiture. » Ophélie Barés 



4. Christine Ferber - Abricots rouge du Roussillon 



« Une confiture avec une belle couleur dorée et une odeur bonne et franche. Un bon produit artisanal, fondant et bien acidulé. » Marc Esquerré



5. La Trinquelinette 



« Une confiture qui sent bon l'abricot avec une belle texture et de bons morceaux de fruits, bien savoureux. » Ophélie Barés 



6. Biolo'Klock 



« Une confiture gourmande, à la couleur agréable, avec un bon goût d'abricot. » Eric Buisset 



7. L'Epicurien 



« Une confiture authentique avec une belle couleur orangée et à l'odeur agréable de fruits frais que l'on retrouve bien en bouche. » Marc Esquerré 



8. Alain Milliat 



« Une confiture avec une jolie couleur, présentant de beaux morceaux d'abricots. Des fruits de qualité, confits et fondant en bouche. » Ophélie Barés 



9. Daniel Boudet 



« Une confiture très claire, à la texture lisse et confite. Un bon goût assez frais et acidulé. » Eric Buisset 



10. Fauchon


 

« Une couleur proche de l'ocre, au nez subtil et à la saveur agréable. » Marc Esquerré 



L’ensemble de ces produits est disponible à la vente dans toute la France, en grande surface, épicerie fine ou bien en ligne.