Le temps des asperges

C’est le printemps qui pointe le bout de son nez, et l’asperge fend la terre, attirée par la lumière. Blanche ou verte elle reste un légume délicieux, à ne pas ignorer. Botte à idées.

Il existe de nombreuses façons de la préparer. 

En risotto, par exemple, avec des pâtes, en soupe ou même gratinée ; mais beaucoup préfèrent la déguster pure, cuite à la vapeur et avec un peu de beurre fondu, une sauce hollandaise ou à l’italienne, nappée d’une sauce à l’huile d’olive ou au citron. Et pourquoi pas avec une tranche de jambon cru et un bon verre de vin blanc ? rôtie œufs au plat et jambon Serrano, voir la recette  en accompagnement d’une caille, voir la vidéo ? ou en crêpes soufflées ? Retrouvez-la sur les marchés en bottes ou à l'unité, elles va donner du renouveau à vos assiettes.