Le melon, fruit de l'été

01/09/2018

Incroyablement juteux, bien frais c’est un désaltérant idéal les jours de grande chaleur.

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On distingue la pastèque du melon. 

Les deux appartiennent à la famille des cucurbitacées sans être cependant étroitement apparentés. Le melon, pour ce qui est des liens de parenté botanique, est plus proche du concombre que de la pastèque. 


© pixabay / D'une belle couleur rouge, la pastèque est avant tout désaltérante


Ces fruits se distinguent aussi visuellement clairement. La chair de la pastèque est croquante et fondante, elle est parsemée de graines jaunâtres ou noires. Les pastèques sont composées à 95% d’eau et contiennent peu d’éléments nutritifs et peu de minéraux. 


© pixabay/ le regroupement des graines différencie le melon de la pastèque


Dans le melon, qui ne pousse que dans les régions chaudes, les graines sont regroupées en son centre, sa chair contient entre 87 et 90% d’eau ainsi que des vitamines A et C et divers minéraux. 


© pixabay / l'écorce du melon peut être brodé


On différencie trois groupes: les melons de miel ou melons d’hiver, les melons brodés dont l’écorce a un aspect de liège et les melons cantaloup, leur écorce pouvant être lisse ou brodée. 


Tous les melons ont une même caractéristique

Leur chair fruitée est sucrée, savoureuse et très parfumée quand ils sont bien mûrs. Il est donc important lors de l’achat de les choisir à pleine maturité. Les melons ramassés alors qu’ils sont encore trop verts manquent d’arômes et de goût, la chair des melons trop mûrs a une saveur désagréable et devient trop molle pour être appréciée. 


© pixabay / naissance d'un melon....


Gault to know

Le Charentais: parmi les plus répandus et les meilleurs melons cantaloup, il se trouve aussi dans le commerce sous l’appellation « melon de Cavaillon ».

Le melon Verruqueux, avec son écorce irrégulière et joliment rayée, fait partie de la famille des cantaloups

Le petit melon Ogen est né en Israël, du croisement d'un melon brodé et d'un melon cantaloup.

Le Charleston Day, est une grosse pastèque en forme de poire. son écorce est dure et fine et sa chair claire.


couverture © pixabay / bonne dégustation!