JNPR : Un spiritueux sans alcool

30/05/2021

La définition du Larousse est claire « spiritueux : nom et adjectif : « boisson qui contient un fort pourcentage d’alcool », il faudra peut-être penser à la changer…

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A l’initiative de Valérie De Sutter, lassée de se voir proposer des alternatives aux boissons alcoolisées qui la ramenait à une cour de récréation, est née JNPR, un distillât de plantes et de fruits qui ressemble à un gin : l’alcool en moins.





Pas de sucre non plus

 

Trop souvent l’absence d’alcool est compensée par l’ajout de sucres pour « donner plus de saveur », ici nul besoin. Les éléments volatiles des plantes offre des odeurs intenses de baies et de fleurs qu’on retrouve avec certes un petit creux en milieu de bouche mais une finale qui tient ses promesses de longueur et d’intensité.


Des cocktails sans alcool ou juste avec moins d’alcool.

 

On peut utiliser JNPR comme base à la place du gin dans les traditionnels cocktails avec du tonic pour des compositions sans alcool du tout ou l’utiliser en alternative également pour diminuer grandement le volume d’alcool dans des cocktails avec du curaçao ou d’autres liqueurs.


 




BTTR renforce la gamme

 

Le BTTR, un amer, inspiré du Bitter, fabriqué à Milan vient de compléter la gamme et offre une alternative sans alcool au Campari et autres amers si tendance ces dernières années. Nous avons notamment été charmé par l’association avec un champagne blanc de noirs allongé d’eau gazeuse. 

 

Laurent Vuillaume

Coordinateur des dégustations vins et champagnes

 

Prix : 28 euros les 70cl

Disponible ici.