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Jeu Concours : 10 places à gagner pour le Bocuse d’Or France 2017

Les 26 et 27 septembre 2017, le Bocuse d'Or France sera de retour à la Maison de la Mutualité, à Paris. Durant deux jours, les meilleurs chefs français s’affronteront pour ensuite, représenter les couleurs de notre nation durant l’édition européenne, puis mondiale – en cas de sélection. Un rendez-vous gastronomique à ne pas manquer, auquel on vous propose de participer grâce à notre grand jeu concours. (Crédit photo : © Le Fotographe)

Pour sa 10ème édition, le Bocuse d’Or France a décidé de mettre les petits plats dans les grands. Les 26 et 27 septembre 2017, ce ne seront pas moins de huit candidats qui s’affronteront pour tenter de devenir le porte-drapeau de notre nation. A l’issue de cette compétition d’exception, le vainqueur représentera les couleurs de la France lors de la sélection européenne (Turin, les 11 et 12 juin 2018), puis, lors de la grande finale mondiale qui se déroulera durant le Sirha, à Lyon, du 28 au 30 janvier 2019.



En cuisine ou à table, 4 jurys spécialisés seront présents pour départager les 8 candidats français lors du Bocuse d'Or France des 26 et 27 septembre 2017_© Le Fotographe


Véritable spectacle riche en émotion, nous avons réussi – en partenariat avec le Bocuse d’Or France – à vous réserver 10 places afin de pouvoir être vous-même le témoin de ce grand moment de partage et de joie autour de la cuisine.

 

Le programme en détail

Les épreuves des huit candidats seront réparties sur deux jours (soit quatre candidats chaque jour). Durant cinq heures, chacun composera sur une thématique bien précise. La langoustine pour l’épreuve sur assiette en entrée, accompagnée d’une combinaison « céréales et légumineuses » tirée au sort. Les viandes racées de bœuf pour l’épreuve principale sur plateau. Pour cette dernière, chaque candidat proposera un filet de bœuf de 3 kg, de trois joues de bœuf et d’os à moelle pour présenter un plat de sa composition avec trois garnitures.

 

Qui sont les 8 candidats participants ?

Huit candidats s'affronteront pour la 10ème édition du Bocuse d'Or France_© Le Fotographe


Jour 1 - Mardi 26 septembre 2017

Cuisine 1 Guillaume Rizzo, 36 ans

Lasserre, Paris

Cuisine 2 Jérémy Cheminade, 33 ans

La Rotonde, La tour de Salvagny (Rhône-Alpes)

Cuisine 3 Sébastien Brette, 29 ans

Guy Lassausaie, Chasselay (Rhône-Alpes)

Cuisine 4 Guillaume Richard, 31 ans

Le Floris, Genève (Suisse)


Jour 2 - Mercredi 27 septembre 2017

Cuisine 1 Grégory Borkowski, 33 ans

Grand Parc du Puy du Fou, Puy du Fou (Vendée)

Cuisine 2 Guilhem Baillaud, 31 ans

Café de la Place, St Rémy de Provence (Bouches-du-Rhône)

Cuisine 3 Mathieu Otto, 31 ans

Auberge Saint-Walfrid, Sarreguemines (Moselle)

Cuisine 4 Romain Thiebaud, 31 ans

Grand Hôtel Lido, Argelès-sur-Mer (Pyrénées-Orientales)

 

Un jury d’exception

Pour départager nos huit candidats, 4 jurys différents seront de la partie (dégustation, cuisine, meilleur commis et technique). Président du concours, le chef Régis Marcon sera accompagné d’Anne-Sophie Pic (présidente d’honneur), de Laurent Lemal (Bocuse d’Or France 2015), des Meilleurs Ouvriers de France Eric Frechon, Gilles Goujon, Philippe Mille ou encore, Emmanuel Renaut.

 

Tables Rondes et paroles d’experts

En complément de la compétition, plusieurs tables rondes seront organisées sur des thématiques qui touchent tous les restaurateurs. Programme à retrouver ci-dessous :

 

Mardi 26 septembre 2017

11h30 Le sourcing des produits et le travail avec les producteurs  

Christian REGOUBY, COLLEGE CULINAIRE DE FRANCE

Démarche de labellisation de producteurs par des Chefs

12h15 Xavier ALBERTI, Directeur Général CHATEAUX & HOTELS COLLECTION

Les producteurs dans l’expérience client

13h15 Olivier ROELLINGER, Président RELAIS & CHATEAUX

Le droit au Bien Manger

 

Mercredi 27 septembre 2017

11h30 Le développement digital

Barthelemy COLLIN, Responsable des partenariats chez YOUTUBE

Food et vidéo : bonnes pratiques et nouvelles fonctionnalités

12h15 Stéphane FICAJA, UBER EATS


Les perspectives de développement de la livraison à domicile

13h15 Léonard MATOUG, Eleveur d'idée PANJEE

Le passeport digital du produit

 

Jeu concours Gault&Millau et Bocuse D’Or, ce qu’il faut savoir

- A l’occasion de la sélection de notre futur chef porte-drapeau, nous vous proposons de remporter l’une des 10 places mises en jeu à l’occasion de notre grand jeu concours qui se déroule sur notre réseau social Facebook @gaultmillauFR.

Pour participer, il vous suffit de :

> Liker notre page Facebook @gaultmillauFR

> Liker la page Facebook @BocusedorOfficial

> Répondre correctement à la question suivante en commentaire de notre post :

« Combien de chefs français ont remporté le concours international du Bocuse d’Or depuis sa création ? »

Enfin, terminez par liker et partager ce post sur votre mur Facebook

- Habituellement réservé aux professionnels, un pass remporté vous donnera accès aux tribunes du Bocuse d’Or France durant les deux jours du concours, les 26 et 27 septembre 2017, à la Maison de la Mutualité à Paris (5ème arr).

- Si votre nom est tiré au sort le 20 septembre 2017, vous pourrez retirer votre pass uniquement en ligne sur le site Internet www.bocusedor.com, grâce à un code invitation unique qui vous sera communiqué.

- Sur place, vous devrez être muni de votre confirmation d’inscription, imprimée ou sur mobile, pour accéder aux tribunes du concours Bocuse d’Or France 2017.

- À noter, que le pass offert est nominatif et valable pour deux personnes. Il ne pourra en aucun cas être cédé à d'autres personnes.

- Une offre de restauration sera disponible sur place ou bien à l’extérieur de la Maison de la Mutualité, non-incluse dans le pass.