Hommage à Philippe Da Silva

29/04/2021

Philippe Da Silva est décédé. Il incarnait la générosité et la vie.

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Toute les équipes de Gault&Millau sont attristées par cette perte et partage le chagrin et la douleur de toute la profession ainsi que de sa famille à qui nous présentons nos sincères condoléances...


Il incarnait ce métier de partage, ce bonheur d’être ensemble.

Philippe Da Silva était l’un des grands de ce métier, grand par son panache, sa rigueur, son talent.

Grand parce qu’il faisait partie de cette génération qui ne s’était pas formée dans les tableaux Excel et le rationnement, mais qui savait donner, donner de soi-même, donner aux autres. 


Philippe Da Silva était maître chez lui, dans cette merveilleuse auberge des Gorges de Pennafort où, quand la truffe était inscrite sur un plat, il y en avait, et plus qu’un peu !

Du parfum et du goût, de l’abondance et même de l’opulence.

Sa cuisine était celle du plaisir, le contraire de la modération et de l’ennui. Il était la joie de vivre, qui se partage, et qui n’a que des amis.

Ce qu’il nous a transmis, l’esprit de la majestueuse régalade, durera toujours.



Crédit : Colastudic