Guide 109 2021, le dénicheur des talents d'aujourd'hui

04/03/2021

Gault&Millau révèle pour la deuxième année des Talents qui ont du caractère et récompense le sang neuf de la cuisine française.

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Le guide 109, un guide qui bouscule les codes

 

109 portraits de chefs, 109 nouvelles adresses mais surtout 109 talents de passionnés. Ils ont osé, Gault&Millau les accompagne pour donner un élan à cette nouvelle génération de Chefs !

Un guide pour donner de l’espoir et du goût !

Gault&Millau des valeurs d’audace, de caractère et de passion !


« Découvrez et soutenez de nouveaux visages éclairés par la passion de leur métier. Contribuez à leurs donner l’envie de continuer en feuilletant ce délicieux 109 (sang neuf) de la cuisine française. Un bonheur pour tous les sens» Zakari Benkhadra, directeur générale Gault&Millau 



Gregory Chomette - L’Alimentation – Toulouse

@HRVProd 


Depuis les années soixante, Gault&Millau est en quête permanente de l’alchimie magique qui s’opère dans un grand restaurant ou dans un bistrot de quartier, dans un vin de terroir ou dans un grand cru ou encore dans un haut lieu du design, quand savoir-faire, ingrédients et personnalités sont réunis pour le meilleur.

Le savoir-faire de Gault&Millau est d’être le dénicheur de talents.


Pour la première fois en 2020 une sélection caractéristique de cet état d’esprit, découvreur et novateur est souligné dans la parution d’un guide dédié : le Guide 109, le « sang neuf » de la cuisine française.

109 personnalités « sang neuf », 109 établissements, sont représentés répondant aux attentes de la profession pour se régénérer et pour progresser. Ces chefs sont sélectionnés dans toute la France : un quart sont parisiens, trois-quarts sont présents en Région, un vrai maillage sur nos terroirs. Des profils et des parcours différents enrichissent et constituent l’image de ce paysage en mouvement, poussé par le souffle de la nouveauté. 


John Guillot - Racine - Annecy                                                   Mory Sacko - Mosuke - Paris

@Tayka Photography                                                                 @Chris Saunders                       



6 coups de cœur par Gault&Millau


Découvrez le sang neuf de la sélection 2021 du 109 : 



Retrouvez le 109 de la cuisine française en vente en librairie ou sur la e-boutique dès le 4 mars 2021 au prix de 9,50€