Florent Martin Meilleur Sommelier de France

31/05/2021

Florent Martin, membre du Comité de dégustation vins et champagnes de Gaul&tMillau, remporte la finale du meilleur sommelier de France.

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Formé chez Alain Ducasse avant de rejoindre le Four Seasons Georges-V sous la direction d’Eric Baumard, Florent Martin vient de remporter en ce lundi 31 mai le tire de Meilleur Sommelier de France. Il en a profité pour annoncer son prochain poste : Chef Sommelier au Peninsula.


Dégustateur infatigable et curieux, Florent brille avant tout par le plaisir qu'il prend à goûter les vins et l'envie qu'il donne à ses clients de les boire. Nous avons dégusté de nombreux crus ensemble pour le Guide Gaul&tMillau des Champagnes. Chaque nouvelle bouteille est l'occasion pour lui d'aller chercher systématiquement ce qui vibre, ce qui est intéressant, ce qui est bon, ce qui va plaire.... Cette positivité est un vrai bonheur...


Membre actif de la sommellerie parisienne, Florent défend une approche détendue du métier qui privilégie l'émotion sur la connaissance technique. Nous sommes fiers de le compter parmi nous.


Bravo Florent !


Laurent Vuillaume

Coordinateur des dégustations vins et champagnes


Les trois finalistes: Pierre Vila-Palleja, Florent Martin et Aymeric Pollenne.


Crédit : Force4 - Sophie Morgaut