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Elmer, l’épicerie-cave à manger ouvre dans le Marais

Après avoir ouvert Elmer, son restaurant, fin 2015, Simon Horwitz réitère une seconde fois. Face à son QG de la rue de Nazareth (Paris 03), il ouvre cette fois-ci son épicerie-cave à manger. Par Clémence Rouyer - © Alban Couturier

Inconditionnel des bons produits et des bons vins qui font la bonne cuisine, Simon Horwitz a décidé d’ouvrir sa propre échoppe, face à son restaurant Elmer qu’il a lancé fin 2015. Dans cette caverne aussi fournie que celle d’Ali Baba, on trouve de véritables trésors. Mulet, sardine, thon, bonite, saumon, maquereau, hareng ou encore truite qu’il fume lui-même à la ficelle sont exposés comme de véritables stars. A manger sur place - dans la petite cave à manger de 25 couverts – ou à emporter.
Simon Horwitz et Sébastien Perrot (sommelier) viennent d'ouvrir Elmer épicerie - cave à vin © Alban Couturier
A noter aussi, la présence régulière du pâté en croûte du chef ainsi que de la terrine d’Elmer composée de foie gras, foies de volaille et lard de Colonnata. Le tout accompagné de pickles maison.
A déguster lors des petites fringales, les fromages de La Ferme d’Alexandre et charcuterie de la maison calabraise Terra Candido sont au menu. Miels d’Alain Coutant, confitures de Jean-Marie Guibault ou encore, huile d’olive AOP des Baux de Provence de Julien Alazard viennent compléter cette sélection aux petits oignons.
 
Enfin, côté boisson, on ne se prive pas de cette belle sélection éclectique jusqu’à plus soif. On commence avec des vins au verre à 5 €, puis on trouve de belles appellations pour 25-30€ la bouteille – avec -20 % pour une cuvée à emporter – et on termine avec plusieurs noms de la bières (Ex : Deck & Donohue qui produisent à Montreuil), au choix.
 
Elmer épicerie – cave à manger
De 17h30 à Minuit
Du mercredi au dimanche soir
Privatisation possible pour anniversaires, after-work, etc.
19, rue Notre-Dame-de-Nazareth
 Paris 3e
 




©Alban Couturier