Des bourgognes de plus en plus rares…

Vous le constatez peut-être chez votre caviste préféré ou dans les restaurants que vous fréquentez : les grands vins de Bourgogne sont de plus en plus rares ou devenus inaccessibles en terme de prix. Gault&Millau vous a trouvé une solution….

Depuis quelques années, les grands crus de Bourgogne se font rares. Rares par les volumes produits en raison de plusieurs années d’affilées de production très difficile, ( 2016 le sera également à cause des gelées et des pluies), rares aussi car les marchés exports s’en arrachent la moindre goutte. A Paris, il existe un caviste qui a encore les plus grands vins de Bourgogne. 


Un caviste atypique 


Verny Paris, du nom du saint patron des vignerons célébré du 16ème au 19ème siècle, est un caviste en chambre, sans pas de porte, sans boutique. Ses clients sont reçus dans son salon privé de la rue Saint-Honoré. Ils peuvent alors échanger avec Olivier Madinier qui leur déniche, en fonction de leurs envies, les vins qui correspondent. Ancien directeur du Verger de la Madeleine, cave de référence à Paris, Olivier connaît parfaitement les plus grands crus mais également les plus modestes et sait conseiller ses clients français et étrangers. 



Des grands vins de Bourgogne


DRC, Leroy, Rousseau, Rouget, Raveneau,.. la liste des grands noms et des grands crus est longue. Tous ces vins sont très rares. Verny a, dans ces domaines, des allocations (sorte de contrat qui lui réserve chaque année des bouteilles) qui lui permettent d’avoir des vins régulièrement et d’en faire profiter ses clients à des tarifs souvent en-dessous d’un marché très spéculatif. 

Oui mais comment être client ? Vous pouvez devenir membre de Verny Paris avec une cotisation annuelle qui vous ouvre des avantages ou être client en prenant rendez-vous auprès de l’équipe Verny par téléphone ou email depuis le site internet : www.verny.paris


Verny Paris -  205, rue Saint-Honoré 75001 Paris - France 01 45 08 09 88